RécréaNature

Rien de tel qu'une fine couche de chocolat noir pour sublimer la poire dans une tarte amandine... Avec cette recette que je trouve vraiment excellente, bien qu'un peu riche, nous avons pu fêter l'arrivée des bons côtés de l'automne... Et oui malgré les jours qui raccourcissent et les températures qui diminuent, il y en a, même si j'ai du mal à m'en convaincre ;-) Raisin du jardin, premières pommes, de délicieuses poiresbio pochées et en tarte amandine, bref, en cuisine on a de quoi se réconforter !



Les ingrédients pour 6 à 8 personnes 1 pâte sablée : vous trouverez la recette pour la faire maison dans cet article, pour la personnaliser en vue de faire notre tarte Amandine, je vous conseille d'y ajouter un bouchon de Rhum Ambré Traditionnel3 belles poires William2 œufs125 g de poudre d'amandes100 g de beurre mou120 g de cassonade


Pour la préparation
Étaler la pâte sablée et la mettre dans un grand moule à tarte, la faire précuire une dizaine de minutes, pa…

Comme moi, préparez ce flan salé aux légumes et aromates du jardin, il sera parfait accompagné d'une belle salade verte. L'intérêt de cette recette, c'est qu'on peut aisément remplacer un légume par un autre, et de même pour les aromates, en fonction de ce dont on dispose dans son jardin ou sa cuisine. Ce qui explique que j'ai eu l'idée d'y intégrer une poignée de haricots du jardin, puisque c'est la quantité que je récolte en général, jamais assez pour en faire tout un plat... j'en ai donc fait un flan, et le résultat est un peu original mais vraiment réussi !



Voici les ingrédients de ce flan salé (3-4 personnes) :3 œufs150 de fromage frais de Brebis bio150 g de haricots verts cuits3 belles tomates rouges et jaunes ou des tomates cocktail10 cl de laitde l'origanune dizaine d'olives noires de qualité*  une cuillère à soupe de maïzena biosel, noix de muscade

*des vraies, hein ! pas de fausses olives noires teintées avec des additifs SVP ! N&…

Aujourd'hui vous présente ma nouvelle lubie du moment : les boissons fermentées ! Je voulais essayer depuis longtemps, et j'ai commencé avec le kéfir de fruits (on dit aussi kéfir d'eau) grâce à un don de grains de kéfir par une collègue de travail. Cela tombait bien, j'ai pu profiter des vacances pour m'y mettre à fond ! La saison tombe à pic, car pour réussir cette boisson maison, il faut des fruits non traités et cueillis à pleine maturité... alors ceux du jardin, c'est l'idéal ! Vous ajouterez juste du sucre et du citron bio, et c'est tout ce dont vous aurez besoin. Vous obtiendrez une boisson légèrement pétillante, peu sucrée et pleine de probiotiques, qui remplace donc plus qu'avantageusement toute boisson sucrée du commerce ! 




La recette et les conseils que je partage sont issus de mes lectures et de mes expériences des dernières semaines estivales (certains ont pu les suivre sur instagram ou encore sur facebook pour voir buller le kéfir ;-)…

Un savon en saponification à froid enfin sur le blog depuis tout ce temps... En effet avec tout le travail que nous avons encore à faire dans la maison et le jardin, les week-ends ne suffisent toujours pas à pouvoir prendre de le temps de faire autant de savons qu'avant, et encore moins de vous les montrer...


Toujours est-il que celui-ci date de cet été et on arrive sur les derniers, alors c'est le moment de vous le présenter avant de l'oublier ! Et ce serait dommage de ne pas en parler, car il est vraiment sympa. Une jolie couleur naturelle, un léger parfum épicé et un équilibre crème/mousse presque parfait dont on ne se lasse pas.




La couleur, pour commencer : elle est liée à la touche d'huile de palme rouge non raffinée, que j'ai choisi d'ajouter à sa composition. Cela fait longtemps que j'ai décidé de ne plus utiliser d'huile de palme, même vierge et équitable, pour les raisons environnementales que l'on connaît. C'est d'ailleurs vraimen…

J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de fin d'année !
Me revoilà pour vous souhaiter à tous, chères lectrices et chers lecteurs, une très belle année 2019, une bonne santé bien sûr, une année de bonheur avec vos proches, et la meilleure réussite possible pour tous vos projets !
Je profite de l'occasion pour partager ces quelques photos de la Côte Atlantique, prises fin décembre à l'occasion d'un week-end en amoureux pour fêter la fin de 2018...




Le temps était bien de saison, froid, gris et venteux, mais nous avons quand même réussi à capter les 2 rayons de soleil de la semaine pour embellir notre balade à la plage ;-)
(photos non retouchées)



A très vite pour de nouveaux articles,
et belle semaine !

Profiter de la douceur si soudainement réapparue pour sortir glaner quelques compléments végétaux pour notre couronne de Noël... Je vous avait déjà montré la base sur Instagram dimanche dernier :) Nous avons  réalisé cette base avec des tailles de haies du jardin (de l'if en particulier) et quelques branches tombées de quelques conifères (cèdre et sapin bleu).



Après avoir sélectionné des branches suffisamment longues et souples (celles d'if, particulièrement jolies avec leur petites boules d'inflorescences en devenir) et quelques pommes de pin, il nous a suffit de réunir ces tailles avec un fil de fer. Le principe est d'enrouler progressivement celui-ci autour des branches légèrement décalées et intercalées entre les différentes espèces, de façon à former progressivement un cercle bien épais.



Dernière étape et non des moindres, profiter de la météo plus clémente ce dimanche après-midi pour aller sur les chemins récupérer des végétaux sauvages aux formes et aux couleur…

Du lait aux légumes, céréales ou oléagineux... tout peut se faire fermenter ! Les boissons et aliments fermentés sont partout dans notre quotidien... Des recettes ancestrales, partout dans le mondesont à l'origine des yaourts, fromages, du levain, de la choucroute, des pickles ou encore des boissons alcoolisées comme le vin, le cidre ou la bière. De nos jours où la recherche d'une alimentation plus saine se fait plus présente, les légumes fermentés sont maintenant un classique de nos cuisines, tout comme le Kefir, le Kombucha ou encore le miso...

Pourquoi les aliments fermentés sont-ils "tendance"? Ces aliments et boissons, en plus d'être réputés bons pour la santé par leur contribution à la diversité de notre microbiote intestinal, sont aussi souvent une façon d'utiliser et de conserver des aliments en surplus ou inhabituels. Un sujet toujours plus en vogue chez les adeptes de la nutrition "santé" cherchant à diversifier leur alimentation...

Encor…

En cette fin de Semaine Européenne de Réduction des Déchets, c'est l'occasion pour moi de vous présenter la nouvelle rubrique du blog : Réduire ses Déchets au Quotidien ! Tout ce qui peut aller dans ce sens est bon à prendre et l'idée avec cette rubrique est de proposer des idée accessibles au quotidien, comme cette éponge Tawashi faite maison avec des matières à recycler et qui permet de moins jeter et aussi de moins acheter d'objets industriels peu écologiques dans leur conception et leur réalisation. La réduction des déchets au quotidien est une préoccupation croissante dans notre société, et heureusement. Parmi les idées que je vous propose, chacun(e) pourra ainsi piocher ce qui l'intéresse le plus ou encore ce qui est le plus facile à mettre en place compte-tenu de son mode de vie.


Et on en voit de plus en plus sur le net ou ailleurs des ces fameuses éponges Tawashi. Les photos que vous voyiez ici ne sont pas récentes non plus, je vous les avais déjà partagée…

Quelques bananes un peu trop mûres sur le plan de travail, de très belles noix ramassées il y a quelques semaines... Voici comme pour fêter les fruits d'automne un excellent  Banana Bread ultra-moelleux et très inspiré du blog de Del's cooking twist. Je n'ai fait que quelques changements mineurs à sa recette : juste un peu moins de sucre, et un peu plus d’œuf, le sucre blanc remplacé par de la cassonade, et la farine blanche par de la farine bio semi-complète : après 2 réalisations, c'est bien la T110 semi-complète que je préfère ;-) Et puis je mélange toujours les œufs et le sucre plutôt que le sucre et le beurre, comme dans ma recette classique de 4/4 par exemple.
J'ai gardé un des secrets de cette recette pour donner ce côté si moelleux, outre la banane qui s'y connaît en texture, qui est l'ajout de buttermilk (ou lait fermenté), réalisé ici "maison" en laissant cailler en quelques minutes 120 ml de lait avec une cuillère à soupe de jus de cit…

Oui promis, cette fois-ci, c'est la "der des der" ! Une tarte à la tomate en novembre, n'est ce pas hors saison !? Ah mais voilà, il me restait des tomates allongées cueillies en octobre et mûries doucement dans ma cuisine, j'en parle ici, de ces tomates... Alors, comme on m'a demandé cette recette, la voici, la voilà... et sinon, gardez-là pour l'été prochain ;-)

Idéale pour une repas du soir, avec une petite salade, cette recette est toute simple, rapide et met vraiment la tomate à l'honneur. Je ne fait pas moi-même la pâte feuilletée, la plupart du temps, ce qui permet un gain de temps non négligeable. Mais attention à la composition des pâtes du commerce ! Une bonne pâte feuilletée ne comprend que de la farine, du beurre de l'eau et du sel ;-)

Ingrédients pour une tarte à la tomateune pâte feuilletée maison ou de bonne qualité7 ou 8 tomates allongées (elles font moins de jus)une cuillère à soupe bombée de moutarde en grainsune cuillère à soupe…