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Le houmous est vraiment le plat de saison star des apéros d'été. C'est aussi un plat qui s'emmène facilement pour un pique-nique à la plage ou ailleurs, même improvisé, car il est nourrissant et ultra-rapide à préparer. Il suffit alors de le mettre dans un petit bol avec couvercle hermétique. Après une précédente recette à la patate douce , je vous le propose aujourd'hui dans sa version classique totalement incontournable que je n'avais pas encore publiée. S'il y a bien une  spécialité du Proche-Orient  qu'il faut préparer soi-même c'est celle-ci ! Recette du Houmous Classique à base de pois chiches et de tahini (purée de sésame) Ingrédients : 300 g de pois chiches bio en conserve (je prends souvent ceux-là, en bocal de verre pour minimiser les substances indésirables) 2 cuillères  à soupe du jus des pois chiches (gardez le reste pour faire des meringues , ou une mousse au chocolat vegan !) 2 à 3 cuillères de tahini (voir ici pour...