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Affichage des articles du mai, 2015

Mes Visitandines à La Mélisse du Jardin - Recette Facile

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La mélisse du jardin une nouvelle fois à l'honneur avec cette recette de petits gâteaux parfaits pour accompagner, un thé, une infusion, ou pour manger avec une délicieuse compote de rhubarbe...


La recette est très simple. Je l'avais détaillée ici quand j'ai fait mes petits sapins avec du thé matcha. Je vous laisse aller la voir et vous remets juste les proportions et les images : 4 blancs d’œufs75g de farine160g de sucre glace ou extra-fin125g de poudre d’amandes120g de beurre salé, fondu1 cuillère à café de mélisse du jardin séchée et réduite ne poudre.
























Gâteau Roulé de Fête des Mères aux Fruits Rouges, Crème au Mascarpone, Génoise Parfumée Citron Bio et Mélisse du Jardin

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Pas d'idée de Gâteau pour la Fête des Mères ? Pourquoi pas un gâteau roulé aux fruits rouges ? A la fois frais et gourmand, en voici un à l'avant-goût d'été...

Voici la recette (6-8 personnes) :

Pour la génoise, il vous faut :
4 œufs (ceux de mes poules, ils donnent à la génoise une couleur jaune plus soutenue)125 g de farine125 g de sucre en poudre1 sachet de levure chimique1 cuillère à café bombé de poudre maison d'écorces de citron bio pour moi, ou un autre parfum (vanille...)un peu de sirop pour imbiber la génoise, sirop de mélisse du jardin pour moi.

Pour la crème :
250 g de mascarpone80 g de sucre 450 g de fruits rouges

Séparer les blancs des jaunes et mélanger ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter progressivement la farine, la levure et la poudre de citron.
Battez les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange.
Étaler à l'aide d'une maryse la pâte sur une plaque de four en silicone ou sur du pa…

Promenade Angevine pour la Fête de la Nature - Ouverture 2015 de la Maison de l'Ile Saint-Aubin

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Une promenade sur  l'Ile Saint-Aubin pour la Fête de la Nature, ça vous dit ? Ce week-end, près d'Angers, c'est l'ouverture au public, pour le début de la saison, de la Maison de l'Ile Saint-Aubin. L'occasion de se promener en famille, de visiter les animations et quelques stands orientés "Nature" et "Bio", mais surtout de faire une jolie promenade dans ce milieu naturel si particulier et unique en son genre.











L'Ile Saint-Aubin est une zone naturelle protégée, aux portes d'Angers. Zone de confluence, elle est composée de prairies humides, inondables 8 mois sur 12. Cette eau provient de la Mayenne et de la Sarthe que la Maine, trop étroite à l'entrée de la ville, ne peut accueillir en son lit. 

On y trouve une faune et une flore protégées essentielles à la biodiversité régionale. Ainsi l'emblématique Râle des Genêts, que nous n'avons pas eu la chance d'apercevoir, ou la fritillaire pintade qui fleurit au mois d'avr…

Soupe Veloutée de Patate Douce et Oignon Rocambole, Recette Facile

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Des patates douces et des oignons rocamboles dans une soupe bien veloutée, en plein mois de mai, pourquoi  pas ? En cette semaine glaciale, cette recette qui réchauffe n'a pas été de refus ! La patate douce, nous l'aimons aussi en frites et en purée, c'est sa première fois en soupe. Quant aux oignons rocamboles, ce sont les premiers oignons du jardin... mais pas n'importe lesquels, souvenez-vous je vous parlais de leur particularités ici...




Recette pour 4 personnes :
750 g de patate douceoignons rocamboles (ou oignons blancs si vous n'en avez pas) 250 gépice au choix (cumin,...)crème fraîche (facultatif) ciboulette pour décorer 


Faire cuire 10 minutes à l'autocuiseur dans 1 L d'eau les légumes coupés en petits morceaux, mixer le tout et rajouter de l'eau et/ou de la crème fraîche si besoin.
Et c'est tout !
Bon, il semblerait que cela se réchauffe, à très vite pour des recettes plus estivales alors ;-)

Mon Jardin en Mai #1 : Fleur de Rhododendron Rose

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On n'a jamais été aussi proche de l'été c'est certain ! Même si les températures sont frisquettes en ce moment, c'est l'explosion des couleurs au Jardin. Je ne résiste pas à la beauté des fleurs de rhododendron, et vous ?




Tagguée de nouveau... Par un Blond et une Brune !

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Et oui j'ai été une nouvelle fois taguée, et par Un Blond et une Brune cette fois-ci  ! Si vous n'avez pas suivi le premier épisode, rendez-vous ici pour comprendre et en savoir un peu plus sur cette façon de découvrir de nouveaux blogs. Depuis la dernière fois j'ai un peu progressé, mais suis encore loin des 200 abonnés sur Hellocoton ;-)

11 choses sur moi : Là je triche un peu... je vous remets les mêmes que pour mon précédent tag... mais avec quelques détails en plus ! J'aime partager...toutes sortes de choses, et surtout des idées !J'aime jardiner, et rêve de plus de soleil...J'aime cuisiner, surtout les légumes et les dessertsJ'aime tambouiller, de plus en plus de produits naturelsJ'aime rigoler, surtout quand les autres ne rient pas !J'aime danser, jusqu'au bout de la nuit J'aime nager, vers le large, surtout quand la mer est chaudeJ'aime écouter les autres, de la musique, le bruit du vent et des oiseauxJ'aime me balader, surtou…

Sirop Maison Mélisse du Jardin et Citron

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Les feuilles de mélisse ne sont jamais aussi belles qu'au printemps, des feuilles toutes neuves qui poussent vite du fait des alternances entre pluie et soleil... Alors on peut se demander quoi en faire, comme vous l'avez constaté ici. La mélisse se consomme traditionnellement en infusions de feuilles fraîches, car séchée elle est très bonne aussi mais perd alors son goût citronné. Mais si on attend trop ses feuilles sont de moindre qualité. Le sirop est donc une bonne solution pour conserver son goût et obtenir un produit sain sans tous les additifs que l'on trouve dans les sirops du commerce. Si vous avez de la mélisse officinale dans votre jardin, profitez aussi avec ce sirop de ses propriétés calmantes et/ou de son effet apaisant sur les troubles digestifs !




Pour obtenir environ 2 bouteilles d'un litre il vous faut :

un grand saladier de feuilles de mélisse bien tasséesune bonne quantité de patience (pour remplir le saladier ;-) 1.2 kg de cassonade2.5 L d'eau2 c…

Tarte aux Fraises, au Mascarpone et à la Menthe, sur Pâte Sablée aux Amandes

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Pour fêter le retour du soleil entre deux averses, je vous propose un dessert au goût d'été ! Une tarte aux fraises maison avec un de mes ingrédients fétiches, le mascarpone, et de la menthe du jardin pour décorer et en rafraîchir le goût...mmmmh !


Voici la recette pour 8 personnes (et un grand moule à tarte)
Une pâte sablée, j'ai repris ma recette de pâte sablée aux amandes, visible ici500 g de fraises (de France si possible)200 g de mascarpone1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse80 g de sirop d'agave

Pour la pâte sablée, j'ai repris la recette de mes sablés aux amandes, visible ici. Faire cuire le fond de tarte à blanc à four chaud (180 °C), 10-15 minutes en surveillant bien la cuisson.
Pour la crème : fouetter le mascarpone avec la crème fraîche, puis ajouter le sirop d'agave.
Répartir la crème sur le fond de tarte refroidi et disposer les fraises et la menthe ciselée.


C'est prêt, régalez-vous !


Coulant ..... Mystère ..... de Pommes de Terre, au Fromage, et au Persil du Jardin

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Voici la recette de la composition du 1er mai ! Il s'agit d'un Moelleux ou peut-être plutôt d'un Coulant de pommes de terre au fromage...Mystère si on ne dit pas quel fromage est dedans ! Et nous l'avons bien apprécié avec une bonne salade et des herbes aromatiques du jardin. Cette recette m'a été inspirée par le blog des Fourneaux de Philo, j'ai ensuite pas mal changé les proportions (moins riche et surtout moins d'acides gras saturés ;-)


Voici la recette pour 12 Coulants, taille muffins :

1,2 kg de pommes de terre à purée150 g de fromage qui fond bien (raclette, fourme d'Ambert...)2 œufs un bouquet de persil5 cl d'huile d'olivePoivre du moulin (je n'ai pas salé car le fromage apporte beaucoup de sel)
C'est une recette facile et inratable ! On fait une purée de pommes de terre, on incorpore l'huile, les œufs entiers et le persil haché, on poivre légèrement.
Puis on huile légèrement des moules à muffins en silicone de ce type, on vers…

Une Composition Culinaire Récréa-tive et Nature-lle aux Aromatiques Bio du Jardin, et des Clochettes Mouillées pour le 1er Mai !

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Des clochettes et de gouttelettes...voici à quoi ressemble ce 1er Mai ! Je vous souhaite tout de même un excellent week-end, profitez-en par exemple pour essayer une des mes recettes salées ou sucrées ;-)

Le temps passe vite, et Avril se termine sans Dessin du Mois... ...mais avec à la place une Composition Graphique Culinaire Enfantine, que voici.


Il s'agit d'une recette qui réchauffe, que je vous raconte très vite, quelques herbes aromatiques du jardin pour l'accompagner.
J'envoie à celui ou celle qui trouve en premier le thème et ce que représentent les 5 éléments du décor, des graines de ciboulette bio du jardin que vous pouvez voir ici...
Bonne chance et à très vite !

Edit du 3 mai : c'est Madie qui a trouvé la bonne réponse et qui aura le droit de tester mes graines de ciboulette :)