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Affichage des articles du mars, 2018

Duo de Carottes Bio Jaunes et Oranges au Miel et aux Graines de Cumin, Recette Facile

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Encore une recette de légumes aux épices, toute simple cette fois-ci : c'est le four qui travaille... enfin sauf pour couper les légumes, évidement :)


La cuisson au four de ce bel accompagnement plein de couleur et de goût, permet de garder les carottes fermes, et de bien sentir leur goût, réellement différent entre les variétés. Le plus compliqué est finalement de les couper : )
Ingrédients : 400 g de carottes jaunes400 g de carottes oranges2 échalotes2 cuillères à soupe d'huile d'olive3 cuillères à soupe de miel liquide (pour moi, du miel de forêt à la saveur corsée)2 cuillères à café de graines de cuminsel  et poivre à votre goût Découper les carottes en petits bâtonnets, émincer les échalotes. Bien mélanger l'ensemble des ingrédients.
Mettre le mélange dans un plat allant au four, et laisser cuire environ 45 minutes à 170°C (à adapter à votre four, bien sûr) en remuant 3-4 fois en cours de cuisson.
Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau : les carottes doiv…

De la Mâche Sauvage dans mon Jardin... un Délice en Salade !

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Mars, c'est le mois où la végétation se renouvelle, où la consommation des plantes sauvages et cultivées peut reprendre son cours... Les années passées, je vous avais proposé de nombreuses idées pour les consommer ces plantes de mars, de l'ortie à l'ail des ours en passant par les oignons rocamboles...

Cette année, la situation est bien différente : nous avons déménagé en ville, avec un jardin certes de de taille plus que raisonnable (plus de 1000 m²) mais plus de champs et de chemins bordant la maison pour cueillir de nouvelles espèces à quelques dizaines de mètres de chez nous. Et puis un jardin à refaire entièrement puisque le terrain est récent mais laissé en friche pendant environ 2 ans. Il faudra que je vous montre cela un jour.C'était difficile de mesurer le travail à faire, conséquent, ça n'est rien de le dire. Surtout lorsque l'on part avec nos ambitions :). Lesquelles ? Celles de nous créer un cadre de vie agréable, mais aussi de produire autant que …

Poêlée de Choux de Bruxelles et Marrons, Epicée au Curry et à la Sauce Soja

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Des choux de Bruxelles tous frais, de saison et produits localement... Non, pas ceux en sachets du supermarché mais, pour aujourd'hui, ceux achetés au distributeur de légumes juste à côté... que je découvre tout juste ! Il n'en fallait pas plus pour inspirer une nouvelle recette de légumes et d'épices. Pour celle-ci je n'ai pas été chercher très loin l'inspiration puisque je possède un livre sur le chou, rempli de recettes originales, que je vous avait présenté il y a quelques temps dans cet article du Coin Lecture RécréaNature. Quelques modifications pour que cette recette soit plus en ligne avec mes ingrédients et mes goûts, et voilà le travail :)

Le saviez-vous ?  Les feuilles extérieures des choux de Bruxelles sont excellentes dans une salade composée. Avec ce kilo de chou, vous ferez donc deux recettes ! Commencez par couper la base et ôter les feuilles les plus extérieures si elles sont abîmées, puis gardez la seconde couche pour votre prochaine salade. Une f…