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Affichage des articles du octobre, 2016

Meringues Fantômes d'Halloween au Jus de Pois Chiches... Recette Vegan {Passe- Plats entre Amis #11}

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Aujourd'hui à l'occasion d'Halloween et pour les 7 ans de ma petite sorcière, j'ai préparé cette recette d'actualité réellement bluffante découverte ici sur Because Gus. Cette recette me permet de participer à l'édition n°11 de Passe-Plats entre amis, dont le thème était "faire peur dans l'assiette". Et si mes petits fantômes d'Halloween ne font pas vraiment peur, on peut dire qu'après avoir épaté les parents ébahis devant les propriétés inattendues du jus de pois chiches, cette recette a remporté l'adhésion totale des 8 enfants lors de la fête d'anniversaire ! Le succès de mes meringues fantômes a en effet dépassé largement celui de deux autres gâteaux plus classiques.




Alors voici la recette pour environ 20 meringues :
120 g de jus de pois chiches bio180 g de sucre en poudre (vous pouvez augmenter ou diminuer cette quantité selon votre goût)1 cuillère à soupe de jus de citrondu chocolat noir à pâtisser



Récolter le jus de pois chich…

Houmous à la Patate Douce

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Une recette qui donne la patate ! Cette variation du traditionnel mezze libanais avec de la patate douce en plus permet de consommer des protéines végétales d'excellente qualité tout bénéficiant aussi des anti-oxydants et des oligo-éléments de ce légume récemment remis au goût du jour. En apéro, en tartinade, dans des sandwich ou en accompagnement de crudités, ce plat facile à faire remporte un grand succès à la maison !



Pour un petit saladier de houmous : 420 g de pois chiches en conserve égouttés, choisissez-les bio et sans additifs500 g de patate douce2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)2 cuillères à soupe d'huile d'olivele jus d'un citron2 gousses d'ailpaprika en poudre selon vote goûtsel, poivre du moulinherbes fraîches, coriandre ou persil



Couper la patate douce en petits dés. Cuire selon votre choix, à la poêle avec l'huile d'olive, ou au micro-onde. Pour la cuisson au micro-onde placer dans un plat en pyrex un fond d'eau avec l'huile…

Salade d'Automne Pourpre aux Betteraves, Oignons et Chou Rouges - Astuce cuisine #7

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Cette salade d'automne, à l'esthétique originale, qui change de goûts et de textures est inspirée de ce livre, que je vous présentais sur le blog, dans le dernier Coin Lecture RécréaNature. J'y ai fait quelques aménagements, en y intégrant notamment les toutes dernières tomates-cerises du jardin, en remplacement de la grenade de la recette originale. Une délicieuse idée, appréciée par toute la famille. Vous trouverez également dans cet article une astuce cuisson découverte tout récemment chez une tante, elle se reconnaîtra ;-)




Pour cette recette (salade-repas pour 4), il vous faut :

2 belles betteraves rouges cuites ou crues à faire cuireun demi petit chou rouge bioune poignée de tomates cerises1 ou 2 oignons rouges1 belle pomme ou 2 petitesle jus d'une orange fraîchement presséeherbes fraîches (ici, persil et basilic)huile d'olivehuile vierge bio de colzavinaigre de cidremoutardesel poivre

Émincer le chou rouge en fines lamelles. Mettre dans un saladier avec la pom…

#DIY - Faire son Beurre de Cacahuètes Maison, c'est Facile !

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Une recette facile à faire et bien différente des beurres de cacahuètes du commerce, bien souvent trop riches en mauvais sucres ajoutés et plein d'huiles hydrogénées ou d'additifs... Celui-ci ne vous demandera qu'un peu de patience et... un mixeur costaud !



Pour un pot il vous faut :

environ 250 g de cacahuètes décortiquées (embauchez les enfants pour le faire;-)1 cuillère à soupe d'huile neutre2 à 3 cuillères à soupe de sirop d'agave1 pincée de sel



Commencer par griller les cacahuètes dans une poêle en remuant en permanence (attention ça va vite, les miennes le sont un peu trop).



Une fois les cacahuètes refroidies, mettre tous les ingrédients dans le mixeur/blender, et mixer par à-coups pour ne pas trop le faire chauffer. On peut le mixer un peu plus, j'ai ici souhaité laisser des petits bouts pour faire une texture "crunchy", mais finalement je préfère une pâte lisse.
Ajuster si nécessaire la quantité d'huile (pour la texture) de sucre et de sel …

Le Coin Lecture RécréaNature : Le Chou Star en Cuisine, Recette de Pesto de Brocoli aux Amandes

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Avec l'automne, revoici nos cucurbitacées colorées, nos légumes racines et... le chou ! Si comme moi vous en achetez souvent en hiver, pour profiter de ses bienfaits nutritionnels et de sa conservation longue, mais que vous manquez d'idées pour le cuisiner, vient de sortir un livre de Delphine Pocard aux Editions Terre Vivante, Le Chou Star en Cuisine, qui est fait pour vous ! Je vous le présente ici après l'avoir lu en détail (145 pages, quand même), il regorge d'idées originales, froides, ou chaudes, faciles ou plus complexes, et toujours végétariennes, pour utiliser toutes les sortes de choux, mais certains que vous ne connaissez peut-être pas ;-). Vous trouverez aussi dans cet article un test de la recette de Pesto de Brocoli, une recette facile originale, que j'ai très légèrement modifiée et qui convient ainsi parfaitement pour utiliser un reste de brocoli déjà cuit :)


Dans la première partie du livre vous trouverez une mine d'information sur le chou, ou …

Granola Maison de Flocons d'Avoine aux Trois Noix et au Sirop d'Agave, version Express

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Ce week-end c'était granola ! Pour ceux qui ne connaissent pas, le granola maison est une alternative plus saine, bien qu'un peu calorique, de par ses constituants choisis, et souvent bien meilleure que les mueslis du commerce. Cela plaît tellement ici qu'on a à peine le temps de le voir passer ! Alors j'ai voulu concocter une recette plus rapide que la dernière que j'avais partagée, histoire de ne pas passer une heure à réaliser un granola qui ne sert que pour 2 petits-déjeuners... L'astuce a consisté à mettre le four un peu plus fort, ce qui raccourcit la cuisson, mais surtout à utiliser des ingrédients ne nécessitant pas de coupe ou très peu.




Voici la recette
350 g de flocons d’avoine concassés bio100 g d'oléagineux grossièrement hachées ou pas (dans mon cas : des amandes, des pistaches et des noisettes entières)100 g de fruits séchés (ici, raisins secs et cranberries)50 g de sirop d’agave50 g d’huile végétale de pépins de raisinsune pincée de selun peu d…

Barres Crumble (Crum Bars) à la Confiture de Figues du Jardin et aux Amandes

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Pour égayer ce week-end quelque peu pluvieux, aujourd'hui premier jour du mois et premier samedi d'octobre on cuisine les figues ! L'occasion de participer à l'édition #6 de Régalades en Cuisine organisée par Monsieur Woody, grâce à Marie de Not Parisienne qui m'a nominée avec 4 autres blogs. Je vous propose pour l'occasion mon interprétation d'une recette trouvée sur le blog de Chic Chic Chocolat. La recette originale était faite avec une confiture aux fruits rouges du commerce, pour ma part j'ai utilisé une merveilleuse confiture maison 100% figues du jardin.


La confiture du jardin a l'avantage de ne pas être trop sucrée, si vous utilisez une confiture du commerce je vous conseille de diminuer un peu la dose de sucre. La recette est facile, rapide, et la texture de ces pâtisseries est délicieusement sablée... et quand on tombe sur un gros morceau de figue bien confite... Miam ! Bref, une recette idéale pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand…