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Affichage des articles du 2016

RécréaNature vous souhaite Une Excellente Nouvelle Année

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Le soleil n'a pas demandé son reste en cette fin 2016...

J'espère que cette année 2017 sera à la hauteur de toutes vos espérances !!!


Tous mes vœux de santé, bonheur et prospérité avec un peu d'avance... et...

@l'année prochaine pour de nouvelles recettes, astuces et balades nature !


Truffes au Chocolat, Coco, Amande Amère - #Noël #Vegan- Recette Facile

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Une recette facile de truffes 100% végétales, fondantes et parfumées... Cette idée créative sur le thème Noël Vegan, je ne la qualifierai pas de recette minceur, bien qu'elle soit sans doute un peu moins culpabilisante que sa version classique. En revanche elle se conserve mieux (pas de jaune d’œuf cru). Pourquoi ne pas la faire avec les enfants pour les occuper pendant les vacances (attention, ça tâche le chocolat) 🍫 😋



Voici la recette :
200 g de chocolat noir pâtissier à 60 %20 cl de crème de soja70 g d'huile de coco bio2 à 3 gouttes (pas plus) d'huile essentielle d'amande amèredes amandes effilées (ou du cacao) pour l'enrobage
Faire fondre au bain marie ou au micro-ondes le chocolat, la crème de soja et l'huile de coco, en remuant régulièrement. Quand tout est bien fondu, ajouter hors du feu l'huile essentielle d'amande amère, mélanger à nouveau. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 1 à 2 heures minimum.



Dans une poêle, torréfier légèremen…

Réponse à la Devinette du Vendredi #13 : Une Fleur de Chayotte, Chouchou ou Christophine... du Jardin !

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Ah oui, c'est vrai qu'elle n'était pas très facile à trouver, la réponse de la Devinette du Vendredi #13 ! Des Chayottes, qui l'eût cru ;-) Mais 3 courageux, Wajomour, Not Parisienne et Fr@nck, tous convaincus de l'attrait des fruits et légumes du jardin s'y sont essayés... merci pour votre participation ! Alors non, pas de concombre , cette fois, pas non plus de physalis ou de tomates... Mais bel et bien dans mon jardin une cucurbitacée exotique, (Sechium edule) originaire du Mexique, qui donne aussi chez nous des fruits que l'on utilise en légumes (là, vous me suivez ?) ou en dessert... je vois de nouvelles recettes originales en perspective :)


C'est vrai que ne n'aurai pas cru que les chayottes puissent pousser en Anjou... Une plante envahissante et vivace à La Réunion, où on mange ses fruits, ses jeunes pousses (dites "brèdes chouchous") et ses feuilles. Il paraît que même ses racines, riches en amidon sont comestibles ! Mais ça, c…

SUREAU - Edition N°11 du Carnaval Des Blogs et Des Plantes - Pommes au Four, Amandes Effilées et Gelée de Sureau Maison

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Immédiatement ravie de voir le sureau, que j'apprécie dans tant d'usages, à la Une de l'Edition n°11 du Carnaval Des Blogs et Des Plantes, hébergé par Avellana, j'ai du ensuite me torturer un peu l'esprit pour trouver quoi proposer ! En effet la pleine saison du sureau noir au jardin, c'est le printemps pour les fleurs, l'été pour les baies, qu'allais-je donc pouvoir proposer en plein mois de novembre ? Finalement, j'ai réfléchi que, comme je suis prévoyante, je trouve toujours le moyen d'enfermer un peu de la saveur de ses fleurs si parfumées ou de ses baies si colorées et bourrées d'antioxydants...

Le sureau se prête en effet à maintes préparations culinaires ou autres... En stock j'avais donc du sirop de baies de sureau, des fleurs séchées destinées aux infusions, et de la gelée de fleurs de sureau et citron bio... J'ai donc décidé d'utiliser cette dernière, pour parfumer d'effluves printanières un plat qui réchauffe les …

Devinette du vendredi #13 : Quelle est cette Fleur ?

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Enfin vendredi soir ! Et l'occasion de vous proposer une nouvelle Devinette du Vendredi sur le thème jardin...
Alors quelle est cette fleur, le savez-vous ? Oui je sais ce n'est pas facile... Je vais donc vous donner 2 indices.



Indice n°1 : cette photo a été prise en septembre de cette année...

Indice n°2 : j'imagine que vous vous en doutiez... mais un moment il y aura des fruits, que l'on va cuisiner et manger... pour certainement quelques recettes en perspective !

Vous avez une idée ? Alors, à vos claviers pour un petit commentaire :) Réponse vendredi prochain.

Excellent week-end à vous !



Le blogging, c'est contagieux ! La Lecture aussi...

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Ce soir, son premier article est publié ! C'est en effet un grand jour pour mon fils, qui, à 9 ans, se lance dans le blogging littéraire. Depuis qu'il a 5 ans tout juste, il n'a cessé de dévorer toutes sortes de livres, romans, magazines fictions, BD ou mangas, faisant probablement de nous les plus gros consommateurs de bibliothèque de la région... Ayant toujours aimé partagé le contenu de ses escapades livresques, parfois jusqu'à en saouler ses parents, on a fini par lui suggérer de faire des fiches de lecture... Mais on n'écrit plus aujourd’hui comme avant... ;-) C'est ainsi qu'il n'a pas mis longtemps à dire qu'il voulait bien écrire, mais sur un blog, comme sa maman...



Alors j'ai bien du y passer du temps, d'autant plus que mon grand garçon voulait un nom de domaine, leslecturesdelohann.com et pas une adresse en .blospot, lui ;-). Nous voilà donc avec un hébergeur, le fameux nom de domaine, et tout et tout ! Et encore un peu de travail …

Mousse au Chocolat sans œufs - Astuce cuisine #8 - Recette Vegan au Jus de Pois Chiches

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Encore une recette bluffante à base de jus de pois chiches, depuis mes meringues d'Halloween, je ne m'en lasse plus ! Si vous rêvez d'une délicieuse recette de mousse au chocolat mais que vous n'avez plus d’œufs dans votre frigo, ou si vous cherchez une recette vegan, celle-ci est faite pour vous ! Les proportions sont inspirées de ce livre paru chez Terre Vivante, que je vous présentais ici il y a quelques temps. La consistance de la mousse est parfaite, et le goût impeccable, essayez et vous verrez ;-)




Voici la recette (6 ramequins):
200 g de chocolat à 60% minimum12 cl de jus d'un bocal de pois chiches bio35 g d'huile de coco (à défaut et pour les non vegan, du beurre convient très bien aussi)20 cl de lait de coco40 g de cassonade ou sucre de cocoextrait de vanille (facultatif)


Faire fondre le chocolat avec le corps gras et le lait de coco. Fouetter le jus de pois chiches jusqu'à obtenir une belle mousse bien ferme (et oui, c'est toujours aussi bluffa…

Confiture de citre au citron et à la badiane

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Connaissez vous la citre (Citrullus lanatus), cette sorte de courge proche de la pastèque, qui révèle à la coupe sa chair allant du blanc au vert très clair et des graines d'un brun-rouge à maturité, et que l'on consomme uniquement en confiture ? Ronde ou allongée, de bonne taille, on l'appelle aussi gigérine, méréville ou pastèque à confiture, et elle était paraît-il auparavant bien connue dans le midi. Ce que j'avais lu sur les blogs comme ici, avait piqué ma curiosité. En ayant croisé aux Hortomnales il y a 15 jours, j'ai donc décidé d'en acheté une (plus de 5 kg !) et d'essayer cette confiture tant vantée. Mais attention il ne s'agit pas d'une confiture rapide qui permet d'utiliser un sucre gélifiant avec une cuisson courte. Cette confiture se mérite, 4 jours de préparation m'ont été nécessaire pour arriver à cette consistance confite des morceaux et à cette couleur jaune d'or légèrement ambrée, au délicat goût d'anis étoilé...



V…

Les Hortomnales 2016 en Anjou : la Fête au 450 Cucurbitacées...

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Vous aimez les cucurbitacées ? Ça tombe bien si vous lisez ce blog ;-) Aujourd'hui je vous emmène aux Hortomnales 2016 de Saint-Rémy la Varenne, charmant petit village d'Anjou, en bordure de Loire, un des derniers fleuves sauvages d'Europe. Plus de 5000 pièces et 450 variétés de courges de toutes tailles et de toutes formes y sont présentées, une magnifique collection présentée par des passionnés en mesure de satisfaire les plus curieux sur le sujet. Les Hortomnales ne durent qu'un week-end, et sont le fruit d'une année de travail pour 150 bénévoles ! Alors, pour y aller, il faudra attendre l'année prochaine, mais ne désespérez pas voici quelques photos pour vous faire patienter ;-)

















Et finalement l'occasion s'est enfin présentée de rapporter cette fameuse citre, dont j'ai tant envie de goûter la confiture, alors profitons de cette centaine de variétés proposée à la vente pour tenter de nouvelles expériences culinaires et cucurbitesques... recette b…

Meringues Fantômes d'Halloween au Jus de Pois Chiches... Recette Vegan {Passe- Plats entre Amis #11}

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Aujourd'hui à l'occasion d'Halloween et pour les 7 ans de ma petite sorcière, j'ai préparé cette recette d'actualité réellement bluffante découverte ici sur Because Gus. Cette recette me permet de participer à l'édition n°11 de Passe-Plats entre amis, dont le thème était "faire peur dans l'assiette". Et si mes petits fantômes d'Halloween ne font pas vraiment peur, on peut dire qu'après avoir épaté les parents ébahis devant les propriétés inattendues du jus de pois chiches, cette recette a remporté l'adhésion totale des 8 enfants lors de la fête d'anniversaire ! Le succès de mes meringues fantômes a en effet dépassé largement celui de deux autres gâteaux plus classiques.




Alors voici la recette pour environ 20 meringues :
120 g de jus de pois chiches bio180 g de sucre en poudre (vous pouvez augmenter ou diminuer cette quantité selon votre goût)1 cuillère à soupe de jus de citrondu chocolat noir à pâtisser



Récolter le jus de pois chich…

Houmous à la Patate Douce

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Une recette qui donne la patate ! Cette variation du traditionnel mezze libanais avec de la patate douce en plus permet de consommer des protéines végétales d'excellente qualité tout bénéficiant aussi des anti-oxydants et des oligo-éléments de ce légume récemment remis au goût du jour. En apéro, en tartinade, dans des sandwich ou en accompagnement de crudités, ce plat facile à faire remporte un grand succès à la maison !



Pour un petit saladier de houmous : 420 g de pois chiches en conserve égouttés, choisissez-les bio et sans additifs500 g de patate douce2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)2 cuillères à soupe d'huile d'olivele jus d'un citron2 gousses d'ailpaprika en poudre selon vote goûtsel, poivre du moulinherbes fraîches, coriandre ou persil



Couper la patate douce en petits dés. Cuire selon votre choix, à la poêle avec l'huile d'olive, ou au micro-onde. Pour la cuisson au micro-onde placer dans un plat en pyrex un fond d'eau avec l'huile…

Salade d'Automne Pourpre aux Betteraves, Oignons et Chou Rouges - Astuce cuisine #7

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Cette salade d'automne, à l'esthétique originale, qui change de goûts et de textures est inspirée de ce livre, que je vous présentais sur le blog, dans le dernier Coin Lecture RécréaNature. J'y ai fait quelques aménagements, en y intégrant notamment les toutes dernières tomates-cerises du jardin, en remplacement de la grenade de la recette originale. Une délicieuse idée, appréciée par toute la famille. Vous trouverez également dans cet article une astuce cuisson découverte tout récemment chez une tante, elle se reconnaîtra ;-)




Pour cette recette (salade-repas pour 4), il vous faut :

2 belles betteraves rouges cuites ou crues à faire cuireun demi petit chou rouge bioune poignée de tomates cerises1 ou 2 oignons rouges1 belle pomme ou 2 petitesle jus d'une orange fraîchement presséeherbes fraîches (ici, persil et basilic)huile d'olivehuile vierge bio de colzavinaigre de cidremoutardesel poivre

Émincer le chou rouge en fines lamelles. Mettre dans un saladier avec la pom…

#DIY - Faire son Beurre de Cacahuètes Maison, c'est Facile !

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Une recette facile à faire et bien différente des beurres de cacahuètes du commerce, bien souvent trop riches en mauvais sucres ajoutés et plein d'huiles hydrogénées ou d'additifs... Celui-ci ne vous demandera qu'un peu de patience et... un mixeur costaud !



Pour un pot il vous faut :

environ 250 g de cacahuètes décortiquées (embauchez les enfants pour le faire;-)1 cuillère à soupe d'huile neutre2 à 3 cuillères à soupe de sirop d'agave1 pincée de sel



Commencer par griller les cacahuètes dans une poêle en remuant en permanence (attention ça va vite, les miennes le sont un peu trop).



Une fois les cacahuètes refroidies, mettre tous les ingrédients dans le mixeur/blender, et mixer par à-coups pour ne pas trop le faire chauffer. On peut le mixer un peu plus, j'ai ici souhaité laisser des petits bouts pour faire une texture "crunchy", mais finalement je préfère une pâte lisse.
Ajuster si nécessaire la quantité d'huile (pour la texture) de sucre et de sel …

Le Coin Lecture RécréaNature : Le Chou Star en Cuisine, Recette de Pesto de Brocoli aux Amandes

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Avec l'automne, revoici nos cucurbitacées colorées, nos légumes racines et... le chou ! Si comme moi vous en achetez souvent en hiver, pour profiter de ses bienfaits nutritionnels et de sa conservation longue, mais que vous manquez d'idées pour le cuisiner, vient de sortir un livre de Delphine Pocard aux Editions Terre Vivante, Le Chou Star en Cuisine, qui est fait pour vous ! Je vous le présente ici après l'avoir lu en détail (145 pages, quand même), il regorge d'idées originales, froides, ou chaudes, faciles ou plus complexes, et toujours végétariennes, pour utiliser toutes les sortes de choux, mais certains que vous ne connaissez peut-être pas ;-). Vous trouverez aussi dans cet article un test de la recette de Pesto de Brocoli, une recette facile originale, que j'ai très légèrement modifiée et qui convient ainsi parfaitement pour utiliser un reste de brocoli déjà cuit :)


Dans la première partie du livre vous trouverez une mine d'information sur le chou, ou …