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Guacamole Épicé à ma Façon, et une Belle Découverte Potagère

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Même si je n'achète plus autant d'avocats, car leur culture et leur importation depuis le bout du monde sont désastreuses pour notre environnement, je me laisse parfois tenter par des avocats d'Espagne. Ceux-ci étaient déjà bien mûrs, et dans ce cas une tartinade type guacamole est toute indiquée. Ne vous attendez pas à trouver ici la recette originale, j'ai assaisonné celle-ci à ma façon et ce fut une très belle surprise :)

Voici ce que j'y ai mis : La chair de 2 avocats bien mûrsun oignon blanc nouveau avec sa tige2 cuil à soupe de jus de citron1 cuil à soupe de sauce sojaquelques feuilles de Tulbaghia émincéesune pincée de seldu poivre blanc
Et rien de plus simple à préparer : on mixe la chair des avocats avec les liquides et les autres ingrédients dont les feuilles émincées, et c'est fini !
Mais ces feuilles de Tulbaghia, qu'est-ce donc ?  Le Tulbaghia violacea est un ail décoratif, j'en ai planté il y a 2 ans dans mon jardin et je le conseille vraime…

Shampoing Solide Purifiant à l'Ortie et à l'Argile Verte { DIY }

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Testé et validé par mes 2 pré-ados, recette facile pour ce shampoing solide sans huile ajoutée, purifiant grâce à la poudre d'ortie et à l'argile verte et conditionnant tout de même avec la poudre de guimauve. Il convient bien pour les cheveux longs, frisés ou raides (j'ai les 2 à la maison ;-) et surtout aux cheveux qui ont tendance à regraisser rapidement entre 2 shampoings.



Ingrédients pour un pain de 70 g environ

33 g (46,5%) de SCI (tensio-actif)15 g (22%) d'eau minérale10 g (14%) de poudre de guimauve pour faciliter le démêlage9 g (12,5%) de poudre d'ortie maison (des feuilles d'ortie séchées et moulues pour moi, comme ici)3 g (4%) d'argile verteFacultatif : 20 gouttes d'huile essentielle de Lemon Grass (ou tout autre agrume) et 15 de menthe poivrée (soit environ 1%)
Préparation
Dans un bol au bain-marie, faire fondre le SCI dans les 15 g d'eau (ça prend un peu de temps, la texture devient crémeuse). Je vous conseille de mettre un masque pour ma…

Cheesecake sans Cuisson au Chocolat Noir

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Chez nous, on mange plutôt les pâtisseries du week-end au petit-déjeuner... Je trouve qu'on en profite plus quand on s'est levé un peu tard et qu'on a faim, qu'à la fin d'un repas, moment où un dessert aussi riche est généralement superflu. Comme ça on se fait plaisir et on  fait le plein d'énergie pour la journée, sans mettre en péril notre équilibre alimentaire quotidien... car oui, je l'avoue, il n'y a en général qu'un repas complet ces jours-là ;-) Alors c'est parti pour la recette d'un petit-déjeuner de Pâques un peu spécial ce matin, confiné mais fort en chocolat ! J'avais préparé hier un cheesecake à base de bon fromage blanc bio issu d'une ferme toute proche. Et désolée pour la qualité des photos, je n'ai pas pu prendre quoi que ce soit avant qu'il soit attaqué et dévoré pour moitié... c'est bon signe ;-)

Ingrédients pour 8 personnes - 6 heures de réfrigération minimumMatériel :  un cadre à pâtisserie rectangulaire…

Dessert Maison Façon Framboisier - Recette Facile

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Un peu tôt pour un framboisier me direz-vous... Il faut dire qu'en cette période de confinement, alors que déjà en mars on n'est pas vraiment dans la meilleure des configurations, trouver des fruits de saison est un vrai challenge ! Alors on relève le défi pour une cuisine saine et de saison, avec ce que l'on a encore dans le congélateur... C'est d'une recette avec des fraises, proposée par Une aiguille dans le potage, dont nous nous sommes inspirées en y ajoutant notre touche personnelle. Je dis "nous" car faire un bon gâteau cette semaine rentrait également dans le programme envoyée par la maîtresse de ma fille, en CM2. Pour ma fille, le critère de choix de la recette était de faire un gâteau avec les biscuits roses de Reims que nous avions en stock. Heureusement qu'un pot de mascarpone s'était également établi depuis quelques semaines dans le frigo ;-) Le résultat ? Une recette simplissime, rapide à faire, rose très "girly", pour un …

Faire Soi-même sa Levure Chimique {DIY; Sans Gluten; Zéro Déchet}

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Grâce à cette recette simplissime, vous ne serez plus jamais à cours de levure chimique ! Vous pourrez aussi personnaliser votre poudre à lever maison et maîtriser sa composition (qualité des ingrédients, sans gluten...). Cerise sur le gâteau, cette recette permet de réduire ses déchets au quotidien (enfin, si on fait régulièrement des gâteaux quand même)... Pas tout à fait "Zéro Déchet" car il faut bien acheter les matières premières, vendues en emballage carton ou plastique, mais au final on obtient une économie non négligeable de ressources et d'emballage, sachant que c'est difficile de faire pire que les traditionnels sachets unitaires fardelés par 5 ou 6 avec du plastique.




Et voici la recette : 50 % Crème de tartre25 % Bicarbonate alimentaire25% Amidon : de la Maïzena bio ici
Pour le pot que j'ai utilisé sur la photo, j'ai mis 100g+50g+50g. Mon bicarbonate alimentaire étant de granulométrie moins fine que les deux autres poudres, je l'ai passé au moul…

Tarte Sablée Amandine Poire Chocolat

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Rien de tel qu'une fine couche de chocolat noir pour sublimer la poire dans une tarte amandine... Avec cette recette que je trouve vraiment excellente, bien qu'un peu riche, nous avons pu fêter l'arrivée des bons côtés de l'automne... Et oui malgré les jours qui raccourcissent et les températures qui diminuent, il y en a, même si j'ai du mal à m'en convaincre ;-) Raisin du jardin, premières pommes, de délicieuses poiresbio pochées et en tarte amandine, bref, en cuisine on a de quoi se réconforter !



Les ingrédients pour 6 à 8 personnes 1 pâte sablée : vous trouverez la recette pour la faire maison dans cet article, pour la personnaliser en vue de faire notre tarte Amandine, je vous conseille d'y ajouter un bouchon de Rhum Ambré Traditionnel3 belles poires William2 œufs125 g de poudre d'amandes100 g de beurre mou120 g de cassonade


Pour la préparation
Étaler la pâte sablée et la mettre dans un grand moule à tarte, la faire précuire une dizaine de minutes, pa…

Flan Salé Légumes du Jardin, Origan et Fromage Frais de Brebis

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Comme moi, préparez ce flan salé aux légumes et aromates du jardin, il sera parfait accompagné d'une belle salade verte. L'intérêt de cette recette, c'est qu'on peut aisément remplacer un légume par un autre, et de même pour les aromates, en fonction de ce dont on dispose dans son jardin ou sa cuisine. Ce qui explique que j'ai eu l'idée d'y intégrer une poignée de haricots du jardin, puisque c'est la quantité que je récolte en général, jamais assez pour en faire tout un plat... j'en ai donc fait un flan, et le résultat est un peu original mais vraiment réussi !



Voici les ingrédients de ce flan salé (3-4 personnes) :3 œufs150 de fromage frais de Brebis bio150 g de haricots verts cuits3 belles tomates rouges et jaunes ou des tomates cocktail10 cl de laitde l'origanune dizaine d'olives noires de qualité*  une cuillère à soupe de maïzena biosel, noix de muscade

*des vraies, hein ! pas de fausses olives noires teintées avec des additifs SVP ! N&…