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Cake aux Noix et au Levain

1.11.20

L'automne est bien là cette fois, et avec les journées grises et humides (et peut-être aussi le confinement pour certains) l'envie de cuisiner de nouveau des plats un peu plus nourrissants riches en bons produits locaux et de saison ! C'est le cas de ce cake, qui met à l'honneur la noix dans sa pleine saison, encore entre fraîche et sèche, et sera parfait pour un petit-déjeuner du dimanche ou un goûter bien roboratif :). Cake aux Noix et au Levain C'est une belle idée aussi pour utiliser votre levain en trop, si comme moi vous faites peu de pain par manque de temps disponible, et donc avez à le rafraîchir régulièrement entre deux fournées ! Cela donnera à votre cake une saveur particulière (discrète je vous rassure), on dit que le levain est exhausteur de goût ! Et, même si le levain n'a pas le temps de monter après le mélange, il y a certainement quand même un effet sur la texture, comme les autres matières premières de ce cake. Je sais que cela aurait intéress

Guacamole Épicé à ma Façon, et une Belle Découverte Potagère

23.6.20

Même si je n'achète plus autant d'avocats, car leur culture et leur importation depuis le bout du monde sont désastreuses pour notre environnement, je me laisse parfois tenter par des avocats d'Espagne. Ceux-ci étaient déjà bien mûrs, et dans ce cas une tartinade type guacamole est toute indiquée. Ne vous attendez pas à trouver ici la recette originale, j'ai assaisonné celle-ci à ma façon et ce fut une très belle surprise :) Une tartinade d'avocat idéale pour un apéro gourmand et original Voici ce que j'y ai mis : La chair de 2 avocats bien mûrs un oignon blanc nouveau avec sa tige 2 cuil à soupe de jus de citron 1 cuil à soupe de sauce soja quelques feuilles de Tulbaghia émincées une pincée de sel du poivre blanc Et rien de plus simple à préparer : on mixe la chair des avocats avec les liquides et les autres ingrédients dont les feuilles émincées, et c'est fini ! Mais ces feuilles de Tulbaghia , qu'est-ce donc ? Le Tulb

Shampoing Solide Purifiant à l'Ortie et à l'Argile Verte { DIY }

30.4.20

Testé et validé par mes 2 pré-ados, recette facile pour ce shampoing solide sans huile ajoutée, purifiant grâce à la poudre d'ortie et à l'argile verte et conditionnant tout de même avec la poudre de guimauve. Il convient bien pour les cheveux longs, frisés ou raides (j'ai les 2 à la maison ;-) et surtout aux cheveux qui ont tendance à regraisser rapidement entre 2 shampoings. Un shampoing solide maison sans huile ajoutée Ingrédients pour un pain de 70 g environ 33 g (46,5%) de SCI (tensio-actif) 15 g (22%) d'eau minérale 10 g (14%) de poudre de guimauve pour faciliter le démêlage 9 g (12,5%) de poudre d'ortie maison (des feuilles d'ortie séchées et moulues pour moi, comme ici ) 3 g (4%) d'argile verte Facultatif : 20 gouttes d'huile essentielle de Lemon Grass (ou tout autre agrume) et 15 de menthe poivrée (soit environ 1%) Préparation Dans un bol au bain-marie, faire fondre le SCI dans les 15 g d'eau (ça prend un peu de

Cheesecake sans Cuisson au Chocolat Noir

13.4.20

Chez nous, on mange plutôt les pâtisseries du week-end au petit-déjeuner... Je trouve qu'on en profite plus quand on s'est levé un peu tard et qu'on a faim, qu'à la fin d'un repas, moment où un dessert aussi riche est généralement superflu. Comme ça on se fait plaisir et on fait le plein d'énergie pour la journée, sans mettre en péril notre équilibre alimentaire quotidien... car oui, je l'avoue, il n'y a en général qu'un repas complet ces jours-là ;-) Alors c'est parti pour la recette d'un petit-déjeuner de Pâques un peu spécial ce matin, confiné mais fort en chocolat ! J'avais préparé hier un cheesecake à base de bon fromage blanc bio issu d'une ferme toute proche. Et désolée pour la qualité des photos, je n'ai pas pu prendre quoi que ce soit avant qu'il soit attaqué et dévoré pour moitié... c'est bon signe ;-) Cheesecake sans Cuisson au Chocolat Noir Ingrédients pour 8 personnes - 6 heures de réfrigération mi

Dessert Maison Façon Framboisier - Recette Facile

28.3.20

Un peu tôt pour un framboisier me direz-vous... Il faut dire qu'en cette période de confinement, alors que déjà en mars on n'est pas vraiment dans la meilleure des configurations, trouver des fruits de saison est un vrai challenge ! Alors on relève le défi pour une cuisine saine et de saison , avec ce que l'on a encore dans le congélateur... C'est d'une recette avec des fraises, proposée par Une aiguille dans le potage , dont nous nous sommes inspirées en y ajoutant notre touche personnelle. Je dis "nous" car faire un bon gâteau cette semaine rentrait également dans le programme envoyée par la maîtresse de ma fille, en CM2. Pour ma fille, le critère de choix de la recette était de faire un gâteau avec les biscuits roses de Reims que nous avions en stock. Heureusement qu'un pot de mascarpone s'était également établi depuis quelques semaines dans le frigo ;-) Le résultat ? Une recette simplissime, rapide à faire, rose très "girly", pour un

Faire Soi-même sa Levure Chimique {DIY; Sans Gluten; Zéro Déchet}

29.2.20

Grâce à cette recette simplissime, vous ne serez plus jamais à cours de levure chimique ! Vous pourrez aussi personnaliser votre poudre à lever maison et maîtriser sa composition (qualité des ingrédients, sans gluten...). Cerise sur le gâteau, cette recette permet de réduire ses déchets au quotidien (enfin, si on fait régulièrement des gâteaux quand même)... Pas tout à fait "Zéro Déchet" car il faut bien acheter les matières premières, vendues en emballage carton ou plastique, mais au final on obtient une économie non négligeable de ressources et d'emballage, sachant que c'est difficile de faire pire que les traditionnels sachets unitaires fardelés par 5 ou 6 avec du plastique. Faire Soi-même sa Levure Chimique : un Jeu d'enfant ! Et voici la recette : 50 % Crème de tartre 25 % Bicarbonate alimentaire 25% Amidon : de la Maïzena bio ici Pour le pot que j'ai utilisé sur la photo, j'ai mis 100g+50g+50g. Mon bicarbonate alimentaire étant

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