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Affichage des articles du juin, 2015

Recette Glacée Facile : Frozen Yogurt et Fruits Rouges du Jardin

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Par une belle journée d'été ensoleillée, rien de tel qu'un frozen yoghurt maison accompagné de quelques fruits rouges du jardin (ou à défaut, du marchand ;-) pour un petit plaisir gourmand, rafraîchissant et (relativement) léger...



Voici la recette :
5 cl de lait entier (oui en en trouve, bio et origine France)3 yaourts nature au lait entier50 g de sirop d'agave biologiquede la vanille en poudre ou tout autre parfum naturel Fraises, framboises et feuilles de mente/mélisse pour décorer (et manger ;-)


Battre les yaourts, le lait, le sirop d'agave et la poudre de vanille. Faire refroidir au moins 30 min au réfrigérateur. Mettre en sorbetière, servez, décorez rapidement et dégustez directement !



Verdict : 

Plus léger et plus sain qu'une crème glacée, le frozen yoghurt est aussi plus rafraîchissant, et se marie très bien avec les fruits rouges. Comme il est très "aqueux", il vaut mieux le déguster immédiatement après la prise, un passage trop long au congélateur…

L'Ail Eléphant et la Réponse à la Devinette de Vendredi Dernier

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Encore 8 jours pour jouer à mon concours des 100 articles ! Et merci pour votre enthousiasme suite à  la devinette de vendredi dernier ! Séverine du blog Herbiotiful a été la plus rapide à trouver la réponse sur Twitter, eloOnaturel et Fr@nck se sont aussi approchés de la réponse...alors donnez-moi vos adresses par mail si vous voulez des graines de ciboulette bio de mon jardin ! Et vous tous qui me suivez l'avez sans doute remarqué : j'adore les plantes aromatiques et entre autres les Allium...

Le petit chapeau de lutin était donc une spathe d'Ail Éléphant ! Une spathe est une bractée (feuille trouvée au voisinage de la fleur) de grande taille, sorte d'enveloppe membraneuse, qui entoure l'inflorescence  de certaines espèces de plantes (allium, arum...). La spathe présentée ici est terminée par une pointe dressée vers le ciel et entoure la majestueuse inflorescence de l'ail éléphant de mon jardin. Suivez ci-dessous en images les étapes de sa floraison...


Ci…

#DIY : Un Macérât Maison de Millepertuis Officinal sur huile d'Olive Bio pour la Fête de la Saint-Jean

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Aujourd'hui 24 juin, jour de la Saint-Jean, le millepertuis (aussi appelé Herbe de la Saint-Jean ou Herbe aux mille trous)  est à son apogée dans nos campagnes... C'est le moment idéal pour la cueillette et la réalisation maison de macérât de millepertuis, cette huile rouge vif aux propriétés médicinales recherchées ! Je vous présente ci-dessous les photos de ma cueillette de dimanche dernier. Pour la réalisation et le résultat du macérat, allez donc voir ce que j'ai obtenu en faisant macérer dans l'huile d'olive bio les sommités fleuries l'été dernier...



Je vous conseille de cliquer sur l'image suivante pour mieux en voir le détail :






Attention, l'huile essentielle de millepertuis est photosensibilisante, application le soir conseillée !


























La seule différence avec celui de l'année dernière est que je ne l'ai pas laissé directement dehors, mais exposé au soleil à travers la fenêtre, pour moins altérer les qualités de l'huile d'olive vierge…

Recette Facile de Cyril Lignac : Sablés Parmesan, Fêta et Basilic - Concours des 100 articles !

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Des sablés pour un apéritif fait maison, uniquement avec des produits sains, et tout simplement délicieux ! On n'en fait pas très souvent mais, chez nous, point de produit apéritifs du commerce trop salés et plein d'arômes artificiels...


Et puis avec les beaux jours, c'est le moment de donner toute sa place à l'apéro en extérieur sur la terrasse ou au jardin. Alors je tente une troisième recette pour le défi spécial terrasses, comme celles déjà proposées de la limonade de sureau ou d'un dessert glacé fait avec les produits du jardin.
Voici la recette :
parmesan et feta :150 g de fromage au total100 g de farine75 g de beurre12 feuilles de basilic grand vert (à droite sur la photo) ou 3 brins de basilic fin vert (pour moi, à gauche sur la photo)
Mélanger à la main ou au robot la farine, le fromage râpé (pour le parmesan) et coupé en petits morceaux (pour la feta). Ajouter le beurre en petits morceaux, puis le basilic ciselé.
Pas besoin d'ajouter d'eau à la pât…

Des Bulles pour Fêter l'Eté... oui mais de Champagne des Fées ou de Limonade de Fleurs de Sureau Maison

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Vous prendrez bien un peu de Champagne des Fées ? Pour fêter le premier jour de l'été et ce bel après-midi ensoleillé, nous avons ouvert une des deux bouteilles de limonade de fleurs de sureau réalisées au mois de mai dernier.



C'est donc la seconde recette à base de sureau cette saison, mais aussi ma seconde participation au défi spécial terrasse. Pour cette boisson toute aussi originale à laquelle je songeais depuis plusieurs années déjà, j'ai suivi à la lettre la recette sans doute maintes fois validée de Brigitte dont je lis tous les jours l'excellent blog Passion Potager.


Je vous remets donc la recette de Brigitte, en ajoutant que cette boisson fermentée est légèrement alcoolisée, donc pas pour les enfants et avec modération ;-).

Voici sa recette :

les fleurs de 4 à 6 belles ombelles de sureau noir (ôter le maximum de "vert")2 litres d'eau de source200g de sucre roux 1 cuillère à café de vinaigre de cidre bio2 citrons bio ou non traités coupés en tranc…

La Devinette du Vendredi #1

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Qu'est-ce que c'est ?











Un champignon ?
Une fleur de liseron ?
Un chapeau de Lutin ?
Ou rien de tout cela...




J'envoie à la première personne qui trouve des graines de ciboulette bio de mon jardin !








Réponse la semaine prochaine, ou dimanche pour les plus impatients sur la page Facebook ou le compte Twitter de RécréaNature !

Mon Jardin en Juin #2 : des Nouvelles de mes Oignons Rocamboles

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Connaissez-vous les Oignons Rocamboles ? 
Comme j'en ai toujours dans mon jardin, j'en utilise régulièrement dans ma cuisine, et je vous les avais présentés ici. J'avais promis de vous des donner des nouvelles, alors c'est chose faite ;-) Je vous laisse regarder les photos de ces petits oignons perpétuels et vivaces (Allium cepa var. proliferatum) qui me donnent presque toute l'année des tiges parfumées et des bulbilles aériens en guise de (tous) petits oignons blancs.


Tout y est comestible ! Les bulbes souterrains se mangent aussi, et ils sont plus gros ;-) Mais j'avoue que j'ai du mal à les déraciner tellement j'apprécie l'aspect graphique de ces condiments, pour leurs lignes verticales aux extrémités contournées qui animent à merveille mes carrés potagers et fleuris.

























Des Oignons Rocamboles, en avez-vous dans votre jardin ou sur votre terrasse ?



Quiche Emmental, Lardons et Légumes Feuilles du Jardin - Recette Facile

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Une recette facile de quiche pour le week-end, ça vous dit ? J'aime mettre dans cette quiche à la composition plutôt traditionnelle des légumes-feuilles du jardin... Mais la base est personnalisable, à vous de voir ce que vous avez sous la main ! Cette fois-ci j'ai donc laissé une place de choix à la Moutarde Rouge de mon jardin, vous savez à quel point je l'apprécie pour son goût original dans la cuisine... Néanmoins elle peut être facilement remplacée par exemple par quelques feuilles de blettes ou d'épinards.


Voici la recette pour 6 personnes :

Pour la pâte :
200 g  de farine100 g de beurre demi-sel (ou doux en ajoutant une pincée de sel)le fond d'un verre d'eau
Pour la garniture :
5 œufs entiers battus150 g d'emmental ou d'un autre fromage, à râper1 yaourt10 cl de crème fraîche 30 g de lardons ou de jambon en petits dés4-5 feuilles d'épinards, de blettes ou de moutarde rougepoivre ou noix de muscade 
Mélanger à la main ou au robot la farine (le s…

#DIY Déodorant Douceur Oléogel Aloé Vera, Bicarbonate, Huiles Végétales et Huiles essentielles - Recette Facile

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Pour aujourd'hui une recette cosmétique utile et sans ingrédients douteux ou superflus ! Voici mon déodorant oléogel aux huiles essentielles, première recette extraite du livre Slow Cosmétique le Guide Visuel que je vous présentais ici il y a quelques semaines. Dans la recette originale, il y a le choix entre différents ingrédients, en particulier les parfums d'huiles essentielles et d'hydrolat. Je vous présente cette recette comme je l'ai faite, elle peut bien sûr être adaptée ;-)




Voici mes ingrédients :

Pour un roll-on de 50 ml environ
30 g de gel d'aloé vera bio (60%)10 g d'hydrolat (litsée citronnée pour moi) (20%)8 g d'huile végétale (noyaux d'abricot et chanvre bio pour moi) (16%)1 g de bicarbonate de sodium (2%)1 g de mélange de 2 ou 3 huiles essentielles non dermo-caustiques, pour moi pamplemousse sans fucoumarines (20 gouttes env.) et palmarosa bio (5 gouttes env.) (2%)
Mettre tous les ingrédients dans un roll-on de récupération, fermer, agiter …

Dessert de Printemps au Jardin : Glace aux Fleurs de Sureau et Compote de Rhubarbe

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Vous aimez l'odeur suave de ces fleurs de printemps ? Alors pourquoi ne pas tenter une glace au parfum original de fleur de sureau ? Mai et juin sont les mois de floraison du sureau noir dans le nord de la France. Des fleurs, ils en donnent à profusion, alors même si vous en utilisez quelques-unes, ne vous inquiétez pas il en restera pour les butineurs ! J''en profite pour tenter l'association avec la rhubarbe du jardin, qui elle aussi trouve son apogée entre mai et juin. Il s'en suit un dessert frais et gourmand, à déguster une journée de chaleur sur la terrasse ou au jardin pour le défi du mois...




Voici la recette :

Pour la glace au sureau :
50 cl de laitune dizaine d'ombelles de sureau 150 g de sucre3 jaunes d’œufs extra-frais125 g de mascarpone
Pour la compote de rhubarbe :
600 g de rhubarbe épluchée60 g de cassonade
Pour la glace, séparer au mieux les fleurs de sureau de leur tige. Les faire chauffer dans le lait jusqu'à frémissement puis laisser refro…

Mon Jardin en Juin #1 : On dirait bien que les Abeilles Reviennent...

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Elles sont enfin revenues ! Les beaux jours aussi, c'est sûr ! Les abeilles semblent enfin décidées à venir s'occuper des fleurs du jardin... Nous sommes inquiets depuis plusieurs semaines de leur présence si tardive et de leur nombre apparemment faible cette année...Beaucoup plus que les autres années pendant lesquelles nous n'avions pas constaté cette diminution déjà si inquiétante relatée dans les médias... Et vous, avez-vous observé la même chose dans votre jardin ou votre commune ?


Le rose pastel de la clématite qui cache la cuve de réserve d'eau de pluie...



Le rose vif des Œillets de Poète que l'abeille charpentière (Xylocopa) aime butiner (attention à vos charpentes, tout de même ;-) Ils se sont ressemés, et deviendraient presque envahissants !



Le Jaune des soucis doubles, qui se sont ressemés naturellement aussi !



Le Persil est envahi par des punaises arlequin, qui, même si elles apprécient sa sève, ne semblent pas trop le gêner pour l'instant...



Enfi…