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Affichage des articles du février, 2017

Crêpes Roses, Pommes Amandes Caramélisées... Colorées Naturellement ! #Astuce Cuisine #10

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Des glaçons de jus de chou rouge dans le congélateur, une pâte à crêpe qui demande son reste... et un défi crêpes en folie ! Si, si, je vous rassure, j'ai toute ma tête ;-) Alors aujourd'hui, comme cela fait très longtemps que je n'ai pas publié de recette sucrée, vous aurez en prime ma recette de pâte à crêpes préférée, et une utilisation inattendue du jus de chou rouge ! La recette de pâte à crêpe est assez récente :  à la maison nous adorons les crêpes, mais cela ne fait pas longtemps que nous avons décidé d'ajouter à notre pâte de la levure... et le moelleux est incomparable. De plus elle ne nécessite pas de repos. Associée à des pommes caramélisées... miam miam...



Pour le chou rouge, c'est un peu une lubie : saviez-vous que le chou rouge est un indicateur de pH naturel ? Malheureusement, lorsque le pH est fortement basique, il se décolore, sinon j'aurais toute de suite essayé dans mes savons ;-) Sinon il donne en pH acide un beau rose, et en pH neutre il …

Pâtisson Farci aux Noisettes et à la Fourme d'Ambert

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Par un dimanche aussi gris, des envies de fromage et aussi de vous présenter une recette de pâtisson farci préparé il y a quelques temps (le pâtisson est une courge qui se conserve pendant de long mois). Celui-ci, du jardin d'une connaissance, fut délicieux (et riche ;-)) à base de Fourme d'Ambert, et de noisettes... J'ai pris mon inspiration en lisant une recette de Wattoote qui était préparée au gorgonzola et à la ricotta. Je l'ai modifiée un peu, pour y ajouter un peu de liant, et car je n'avais pas de ricotta. Je trouve que c'est une excellente façon de cuisiner ce légume, qui n'est pas la courge la plus facile à accommoder !



Voici la recette pour 4 personnes :un pâtisson de taille moyenne220 g de Fourme d'Ambert50 g de poudre de noisettes1 œufpoivre du moulin Retirer le "chapeau" du pâtisson (du côté que vous voulez, l'essentiel étant de ménager une cavité suffisante).



Enlever les graines et les fibres, et si besoin un peu de chair, m…

#DIY #Cheveux Facile : Huile de Soin pour Pointes Sèches

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Depuis que je suis passée aux shampoings solides maison, je n'utilise plus du tout d'après-shampoing, et ce sans problème majeur pour mes cheveux, pourtant longs et frisés. J'avais déjà considérablement réduit leur utilisation, pour le gain de temps et surtout pour éviter les produits généralement plus que douteux du commerce. Voici donc une alternative au moins aussi efficace que les huiles à base de silicones (issues de la pétrochimie et occlusives pour les cheveux) du commerce, et en plus elle sent délicieusement bon !




La recette pour environ 30ml :

Huile végétale de Brocoli 5 mlHuile végétale de Pracaxi 5 mlHuile végétale de Piqui 5mlCoco silicone (alternative aux silicones, issue de l'huile de coco) 14,5 mlHuile essentielle de pamplemousse 12,5 ml
sinon, en grammes : 4,6, 12,5 et 1 g respectivement.
Ces huiles sont choisies pour leur toucher "non gras", leurs bienfaits pour nourrir les cheveux. Pour celle de piqui à noter en plus une odeur fruité qui parf…

Mes œufs Cuits au Four, en Nids de Spaghetti Bio à la Tomate et au Quinoa - Astuce cuisine #9

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Un reste de spaghetti déjà cuit à utiliser ? Et bien, j'ai une idée pour vous : des œufs au four, en nids de spaghetti. En cette période de vacances scolaires, c'est le moment de faire plaisir à vos enfants, ils adoreront j'en suis sûre ! La recette est facile, la cuisson rapide. J'avais pour ma part un reste déjà cuit de spaghetti bio au quinoa et à la tomate,  le résultat est plus coloré et encore plus sympa je trouve :)



Voici la recette2 poignées de spaghetti cuits par personne (à la tomate, mais pas obligé)1 œuf frais par personne (ici ceux de mes poules, bien jaunes ;-)copeaux de parmesanpoivre du moulinhuile d'olive
Matériel : des cercles à pâtisserie en inox. La recette peut aussi se faire avec des ramequins, ou avec des moules antiadhésifs ou silicone type moule à muffins, selon ce que vous avez. J'évite pour ma part au maximum et de plus en plus tout ce qui n'est pas verre/inox, car je veux éviter quand c'est possible le relargage de molécules t…

Tarte Salée aux Chayottes (Chouchous, Christophines) et au Comté

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Après avoir cuisiné une partie de ma belle récolte de chayottes du jardin en poêlée (je ne vous en ai pas présenté par manque de temps, mea culpa), j'ai décidé d'innover en adaptant une recette de tarte aux christophines et au Beaufort trouvée sur ce blog. N'ayant pas de Beaufort au moment de sa réalisation, j'ai utilisé du comté. J'ai aussi augmenté la proportion de légumes, remplacé la crème fraîche par du soja cuisine et bien sûr utilisé une pâte à tarte maison.




Ingrédients pour une grande tarte (28-30 cm de diamètre) :
Pour la pâte (vous pouvez aussi utiliser cette variante) 200 g de farine100 g de beurre demi-sel1 fond de verre d'eauPour la garniture 750 g de chayottes épluchées20 cl de soja cuisine150 g de Comtésel, poivre



Commencer à préparer la pâte au moins 30 minutes à l'avance. Pour cela mélanger le beurre froid coupé en petits morceaux avec la farine. Quand la pâte commence à s'agglomérer, ajouter un fond de verre d'eau, faire une boule et…