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Affichage des articles du février, 2016

Gomasio Maison au Sel de Guérande et aux Orties du Jardin

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Connaissez-vous le gomasio ? Ce condiment typique de la cuisine japonaise à base de graines de sésame torréfiées et de sel, parfois additionnés d'algues ou d'autres graines, est utilisé pour parfumer salades, soupes, ou céréales. Sain et facile à faire, il remplace avantageusement le sel dans les plats, notamment car il est plein de bons éléments nutritifs et surtout... moins salé ! Je vous présente donc ma version aux orties, ramassées en quantité à la fin de cet automne doux et pluvieux puis séchées naturellement.


Voici la recette :
9 cuillères à soupe de graines de sésame doré bio (l'idéal est d'utiliser du sésame complet)1 cuillère à soupe de sel de Guérande1 belle poignée d'orties séchées



Torréfier légèrement les graines de sésames, mélangées avec le sel, à sec et à feu moyen dans une poêle. Prendre garde à ne pas brûler les graines, mélanger régulièrement pendant le processus et arrêter dès qu'elle commencent à sentir et/ou à sauter un peu dans la poêle. L…

Pizza de Saint-Valentin Sucrée aux Pommes, Cannelle et Gingembre

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Une pizza sucrée au pommes disposées en forme de cœur pour un délicieux goûter en ce jour de fête des amoureux ? Un peu plus longue à faire mais plus légère qu'une tarte classique, 100% végétale et néanmoins consistante, cette version de pizza sucrée à pâte épaisse et moelleuse plaît aux grands comme aux petits.


Voici la recette pour une grande pizza rectangulaire :
400 g de farine bio1 sachet de levure de boulanger lyophilisée40 g de sucre blond de canne + 1 peu pour saupoudrer3 cuillerées à soupe d'huile végétale de tournesol1 verre d'eau tiède1 pincée de sel4 pommes (des Chanteclerc pour moi)1/2 cuillerée à café de cannelle1/2 cuillerée à café de gingembre moulu
Le principe est le même que pour la pâte à pizza salée, avec ajout de sucre et d'épices à la place des herbes aromatiques.
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot. Faire un puits et y mettre la levure. Verser l'eau progressivement et en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse et n…

Velouté Crémeux de Champignons de Paris à la Moutarde

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Je vous propose pour cette Saint-Valentin 2016 une recette plus légère que celle de l'année dernière mais bien sûr toujours dans un petit plat individuel en forme de cœur... Ce sera donc cette année un délicieux velouté bien crémeux aux champignons de Paris, décoré de quelques champignons des bois.

La recette (pour 4 personnes) est toute simple :
500 g de champignons de Paris2 ou 3 belles échalotes1 litre de bouillon préparé avec de l'eau, du sel de Guérande et des aromates (ici  poivre, laurier,origan, sauge, thym et sarriette séchés)10 cl de crème fraîche (ou de riz cuisine, pour une version 100% végétale)1 à 2 cuillères à café de moutarde forte selon votre goût1 cuillère à café bombée de maïzenaquelques champignons des bois pour décorer
Émincer échalotes et champignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Dès qu'ils deviennent translucides, ajouter les champignons et remuer régulièrement jusqu'à la fin de la cuisson.
Préparer le bo…

Gâteau au Chocolat Moelleux et Léger, à base de Ricotta, Poudre d'Amandes, et Farine de Sarrasin (sans beurre et sans gluten)

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Envie de gâteau au chocolat ? Ne vous privez pas, celui-ci ne contient pas de beurre...  Cette idée de remplacer le beurre par de la ricotta, un fromage frais fabriqué à partir de petit lait et donc peu calorique, c'est sur le blog d'Edda, un déjeuner de soleil, que je suis allée la chercher. Avec un peu de personnalisation, comme toujours ;-) et une version un peu plus rapide à faire. Cela donne un gâteau moins gras mais pourtant moelleux ...qui n'a pas fait long feu chez nous !

Voici la recette :
250 g de ricotta4 œufs200 g de chocolat noir à 65 % de cacao100 g de sucre blond de canne60 g de farine de sarrasin100 g de poudre d'amandes1 pincée de sel50 g de cerneaux de noix pour décorer et parce que c'est bon ;-)
Fouetter les œufs avec le sucre pendant jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer la ricotta puis le chocolat fondu et enfin la farine de sarrasin, le sel et la poudre d'amandes. 
Verser cette pâte dans un moule rond ou carré de 22 cm de …

Lotion "Eclat du Teint" au Thé Vert et aux Acides de Fruits, Recette pour le Carnaval des Blogs et des Plantes

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Ce mois-ci c'est le Thé qui a été choisi par Amanda du blog Amour, Mode et Beauté pour la quatrième édition du Carnaval des Blogs et des Plantes (souvenez-vous j'avais déjà participé aux première, seconde et troisième éditions qui ont eu lieu ces derniers mois). Je suis moi-même fan de thé : j'en boit au moins une fois par jour et je l'utilise aussi dans des recettes de cuisine, ou dans mes cosmétiques comme ici dans ma Mousse Nettoyante pour le Visage au Miel. Le thé vert est réputé pour sa richesse en polyphénols à la base d'une action anti-oxydante (lutte contre les radicaux-libres), ainsi que ses effets astringent, apaisant et tonifiant liés à ses nombreux tanins. C'est donc une plante idéale pour les peaux irrités et la lutte contre le vieillissement cutané ! Ici c'est associé aux acides de fruits pour un effet "Peau Neuve" que j'ai choisi de l'intégrer dans une lotion pour le visage très simple à réaliser.

Voici ce que j'y ai mis…