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Affichage des articles du mars, 2016

ORTIE – Edition n°6 du Carnaval « Des Blogs Et Des Plantes »

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En ce début de printemps, la "guest star" de la sixième édition du Carnaval des Blogs et des Plantes, c'est elle : l'ortie, la vraie Urtica dioica... En avril j'ai donc le plaisir et l'honneur d'accueillir le Carnaval sur RécréaNature. Ne soyez pas trop pressés : un peu plus bas vous saurez comment et pourquoi il faut absolument y participer ;-) Mais revenons d'abord sur notre favorite du mois...

Alors, l'ortie, amie ou ennemie... votre avis ? Je vous présente Urtica dioica, plante de la famille des Urticacées... Et rien qu'en disant son nom latin l'ortie pique déjà ! Et oui, dès la petite enfance, c'est souvent notre premier souvenir du contact avec cette plante ubiquiste de nos campagnes. Les "poils" visibles sur ses tiges et de ses feuilles contiennent en effet à leur base un liquide urticant et sont suffisamment résistants (grâce à la silice qui les constitue) pour pénétrer dans la couche cornée où ils se brisent. Contena…

Bricks Chocolat, Banane et Amandes au Four - Défi Culinaire #14

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Le petit-déjeuner du dimanche, c'est aussi parce qu'on peut enfin prendre le temps de cuisiner quelques douceurs qu'on l'attend toute la semaine ;-) Non seulement on se fait plaisir, mais en plus c'est bien plus sain. Bien sûr quand c'est facile et rapide, c'est encore mieux ! Avec ces bricks maison au chocolat, à la banane et à la poudre d'amandes tout à fait dans le thème d'un petit-déjeuner de week-end pascal, c'est sûr, vous ne serez pas déçus. Je les propose dans le cadre du Défi Culinaire #14, dont la créatrice est Florine du blog Ma petite cuisine gourmande, hébergé ce mois-ci par CookingJulia. Cela nous promet une belle profusion de recettes chocolatées... mais n'en abusez pas sous prétexte que c'est Pâques, hein :-)



Recette pour 5-6 bricks :
5 ou 6 feuilles de brick100 g de chocolat noir à 52 % de cacao60 g de poudre d'amande1 bananede l'huile neutre (tournesol, pépins de raisins...)


Faire fondre le chocolat puis le mélan…

Linguine Façon One Pot Pasta Curry, Carottes, Oignons Rocamboles et Lait de Coco

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Encore un petit air exotique pour cette recette de pâtes 100% végétale : du sésame, du curry, et... du lait de coco ! Promis, après, j'arrête la coco ;-) oui pas la peine de me faire remarquer qu'il y avait déjà de la crème de coco dans ma dernière recette, un Velouté brocoli-panais !



Voici la recette :
250 g de linguine ou de spaghetti2 carottes du vert avec un émincé de feuilles d'oignons rocamboles, ou quelques oignons nouveaux, plus faciles à trouverencore du vert avec : coriandre, persil, ou jeunes feuilles de moutarde rouge pour moi2 gousses d'ail1 cuil à café de curry (sans additifs : oui oui, même dans les épices il peut y en avoir)1 cuil à café de sel de Guérande20 cl de lait de coco75 cl d'eau1 cuil à café d'huile de sésame2 cuil à soupe de graines de sésame, ou de gomasio
Si vous ne connaissez pas les "One Pot Pasta", lisez donc ma première recette ici pour comprendre le principe.



Laver puis émincer finement les légumes. Dans une sauteuse, a…

Velouté aux Légumes Bio de Saison : Brocoli, Panais et Crème de Coco

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Ce n'est pas parce que le soleil vient enfin de pointer le bout de son nez que l'on va tout de suite arrêter les bonnes soupes aux légumes bio, locaux et de saison ! Surtout celle-ci, veloutée et bien crémeuse grâce à la crème de coco, comme dans celle que je vous avais présentée ici. Une association assez rare, inspirée par ce que j'avais dans mon réfrigérateur et mes placards... et le résultat est vraiment à la hauteur, un goût et une texture délicieux et qui sortent de l'ordinaire.


Voici la recette

500 g de brocolis2 panais1 gros (ou 2 petits) oignons  blancs20 cl de crème de cocosel de Guérande0,8 à 1 L d'eaufacultatif : des cacahuètes pour décorer et pour le croquant si ça vous dit
N.B. : Si vous n'avez pas de crème de coco, prenez du lait de coco (la soupe sera moins riche et moins crémeuse).
Laver les brocolis, les préparer en gardant le pied, mais en prenant soin d'enlever la partie périphérique fibreuse. Éplucher panais et oignons. Comme d'habitu…

Pain de Mie Maison très Moelleux au Lait et au Tangzhong

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Vous vous demandez ce qu'est le tangzhong (ou tang-zhong, c'est selon si l'on applique ou pas la réforme de l'orthographe ;-) Un indice ? Et bien après le gomasio et le bouillon au miso, on reste dans les recettes asiatiques avec ce pain au lait moelleux ! Cette technique du tangzhong consiste à faire cuire, puis reposer, une partie de la farine et du liquide d'une pâte levée, avant de les incorporer au reste des ingrédients. L'avantage est que le gluten chauffé se développe mieux, facilitant la levée de la pâte (d'où le merveilleux moelleux) et améliorant sa conservation. La recette et les explications, trouvées sur le blog C'est ma fournée, me faisaient de l’œil depuis longtemps et j'ai enfin pris le temps de tester... J'ai suivi la recette quasiment à la lettre (oui, cette fois-ci j'ai fait une exception;-), et je n'ai pas été déçue du résultat !



Je sais que vous n'y tenez plus alors...

...voici la recette !


Pour le tangzhong : à p…

Légumes de Saison Locaux et Bio en Bouillon comme une Soupe Miso

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Depuis quelques temps j'essaie de varier ma cuisine avec quelques éléments inspirés d'ailleurs, : après le gomasio, le miso, spécialité qui nous vient également tout droit du Japon... enfin, la recette ;-) Car il n'est pas pour autant question de cuisiner les produits venant du bout du monde : tout ce qui est dans cette soupe a été produit en France (dans le sud-ouest pour le miso et même dans ma région en circuit court pour tous les légumes), en culture biologique de surcroît. Si vous ne connaissez pas, le miso (on devrait "les misos" car il en existe de nombreuses sortes) est un condiment salé pâteux et protéiné traditionnel de la cuisine japonaise. Il est à base de soja et de riz ou autres céréales fermentés avec un champignon du genre Aspergillus, généralement durant plusieurs mois (recette traditionnelle). Dans sa version industrielle, il est souvent pasteurisé avant conditionnement. 




Voici la recette :
300 g de brocoli (ne mettre que les fleurettes, garder l…

DIY Sérum Visage anti-imperfections à l'Aloe Vera pour le Carnaval des Blogs et des Plantes de Mars : Recette Express

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Pour cette cinquième édition du Carnaval des Blogs et des Plantes hébergé en mars par Les petites choses de Fanny, je vous propose un sérum visage anti-imperfections DIY à base d'Aloe Vera, plante-star ce mois-ci. C'est une recette extrêmement facile à faire, puisqu'elle ne requiert que 2 ingrédients et aucun chauffage. Ainsi vous pourrez profiter au maximum des qualités reconnues de l'Aloe Vera en cosmétique. Pour mieux lutter contre le teint embrouillé par l'hiver, et surtout pour agir sur ces petites imperfections qui nous sapent parfois le moral, je l'ai associé à l'acide salicylique végétal, particulièrement utile dans cette indication.


Voici la recette : Gel natif d'Aloe Vera bio : 90%Extrait d'écorce de saule noir titré à 10%  d'Acide salicylique végétal : 10%
Appliquer les règles d'hygiène et de traçabilité habituelles. Mélanger les deux ingrédients à froid dans un petit bol, puis verser dans un flacon-pompe. C'est tout !
Comme vou…