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Soupe de Nouilles Chinoises aux Légumes d'Hiver et à la Pâte de Curry Vert

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Cette année, pile-poil pour le Nouvel An Chinois, j'ai pu réaliser une soupe d'inspiration asiatique, avec des nouilles chinoises, de bons légumes d'hiver, et de la pâte de curry vert. C'est un condiment thaïlandais à base de piment doux, que je voulais tester depuis longtemps. Et puis, en cherchant totalement autre chose, dans un magasin de déco (qui l'eût cru ;-), j'en ai trouvé un avec une composition qui me convenait, donc je me suis lancée.


Ingrédients pour 6 personnes 
250 g de nouilles chinoises (version aux œufs et au blé dur pour moi)300 g de fleurettes de brocolis (j'ai gardé les queues pour une soupe mixée)3 carottes1 gros oignon ou 2 petits1 petit radis noir1  cuillère à soupe de pâte de curry vertdu persil ou de la coriandre frais (persil survivant du jardin pour moi)


Préparation Laver et émincer tous les légumes. Faire chauffer 1,5 L environ d'eau légèrement salée. Quand l'eau frémit y mettre les fleurettes de brocolis.
Dans une poêle a…