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Cheesecakes du Jardin - Petits Pois et Menthe - Coin Lecture RécréaNature

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En ce jour de fête des mamans, je vous présente un cheesecake salé en forme de cœur, décoré avec quelques fleurs cueillies dans le jardin. Les cheesecakes et moi, c'est tout une histoire... Je les aime particulièrement... et j'en fais de temps en temps, notamment des cheesecakes sucrés. Mais vous n'en voyez aucun sur le blog car ils sont rarement assez présentables ! C'est sans doute que je n'ai pas trouvé encore les recettes qui me conviennent... Mais cela va changer avec ce tout nouveau livre de Valérie Quéant paru chez Terre Vivante, dont nous parlons aujourd’hui dans le Coin Lecture RécréaNature ;-) Il était vraiment fait pour moi, regardez son titre : Cheesecakes du jardin, 40 recettes aux fruits, légumes et fleurs de saison... L'auteur mêle ainsi les saveurs et les couleurs du potager avec toutes sortes de bases de cheesecakes, et donne ses astuces pour les réussir et les rendre les plus sains possible ces desserts festifs et nourrissants. Sucrés ou salé…

Réponse à la Devinette du Vendredi #14 : des Récifs d'Hermelle à Oléron, une Biodiversité à Préserver

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Vendredi dernier, dans la Devinette du Vendredi #14, je vous proposais de deviner à quoi étaient dus ces étranges alvéoles de sable, sur une photo prise en macro lors de notre escale à Oléron ce mois de mai.  Les coquillages photographiés là par hasard n'avaient rien à voir ! La bonne réponse a finalement été proposée par Fr@nck, qui a toutefois laissé durer le suspense...
Ce sont donc bien de petits vers Annelides de 3-4 cm de long, qui, côte à côte en grand nombre, construisent grain par grain ces tubes de sable regroupés et si réguliers. Ces tubes alignés sont parfois qualifiés de "récifs", bien qu'ils soient très friables.  Le nom commun de ce petit ver ? c'est l'hermelle, Sabellaria alevolata,appelé aussi teigne ou crassier. Les hermelles vivent dans la zone dite intertidale (de balancement des marées) et que l'on observe sur à peu près toute la côte Atlantique.
Nous n'avons pas pu observer ce ver directement, et encore moins pu le prendre en ph…

Pause Nature à Oléron - Retour de la Devinette du Vendredi

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Pour aujourd'hui, on s'éloigne un peu de l'Anjou, mais on est toujours dans l'Ouest, un peu plus près de l'Océan. Les jours fériés du mois de mai nous ont permis de nous évader du quotidien, dans cette année chargée, pour une pause nature de 3 jours à l’Île d'Oléron. Malgré le froid et un vent saisissant les 2 premiers jours, le soleil était au rendez-vous, et cela faisait tant de bien depuis tout ce temps ! Alors aujourd'hui je vous propose de partager quelques images, sans retouches et sans filtres, sur le thème de la flore, des vieux murs, et des paysages de l'île. Et pourquoi pas de jouer à deviner, si vous avez des idées, que vous soyez connaisseur ou pas... En fin d'article le retour de la Devinette du Vendredi #14, pour peut-être découvrir une nouvelle curiosité de la Nature, sur le thème de la mer... mais chut, je ne vous en dit pas plus, maintenant il faut deviner !














Et pour finir la visite, la voilà cette devinette...

Savez-vous à quoi sont d…

Duo de Carottes Bio Jaunes et Oranges au Miel et aux Graines de Cumin, Recette Facile

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Encore une recette de légumes aux épices, toute simple cette fois-ci : c'est le four qui travaille... enfin sauf pour couper les légumes, évidement :)


La cuisson au four de ce bel accompagnement plein de couleur et de goût, permet de garder les carottes fermes, et de bien sentir leur goût, réellement différent entre les variétés. Le plus compliqué est finalement de les couper : )
Ingrédients : 400 g de carottes jaunes400 g de carottes oranges2 échalotes2 cuillères à soupe d'huile d'olive3 cuillères à soupe de miel liquide (pour moi, du miel de forêt à la saveur corsée)2 cuillères à café de graines de cuminsel  et poivre à votre goût Découper les carottes en petits bâtonnets, émincer les échalotes. Bien mélanger l'ensemble des ingrédients.
Mettre le mélange dans un plat allant au four, et laisser cuire environ 45 minutes à 170°C (à adapter à votre four, bien sûr) en remuant 3-4 fois en cours de cuisson.
Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau : les carottes doiv…

De la Mâche Sauvage dans mon Jardin... un Délice en Salade !

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Mars, c'est le mois où la végétation se renouvelle, où la consommation des plantes sauvages et cultivées peut reprendre son cours... Les années passées, je vous avais proposé de nombreuses idées pour les consommer ces plantes de mars, de l'ortie à l'ail des ours en passant par les oignons rocamboles...

Cette année, la situation est bien différente : nous avons déménagé en ville, avec un jardin certes de de taille plus que raisonnable (plus de 1000 m²) mais plus de champs et de chemins bordant la maison pour cueillir de nouvelles espèces à quelques dizaines de mètres de chez nous. Et puis un jardin à refaire entièrement puisque le terrain est récent mais laissé en friche pendant environ 2 ans. Il faudra que je vous montre cela un jour.C'était difficile de mesurer le travail à faire, conséquent, ça n'est rien de le dire. Surtout lorsque l'on part avec nos ambitions :). Lesquelles ? Celles de nous créer un cadre de vie agréable, mais aussi de produire autant que …

Poêlée de Choux de Bruxelles et Marrons, Epicée au Curry et à la Sauce Soja

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Des choux de Bruxelles tous frais, de saison et produits localement... Non, pas ceux en sachets du supermarché mais, pour aujourd'hui, ceux achetés au distributeur de légumes juste à côté... que je découvre tout juste ! Il n'en fallait pas plus pour inspirer une nouvelle recette de légumes et d'épices. Pour celle-ci je n'ai pas été chercher très loin l'inspiration puisque je possède un livre sur le chou, rempli de recettes originales, que je vous avait présenté il y a quelques temps dans cet article du Coin Lecture RécréaNature. Quelques modifications pour que cette recette soit plus en ligne avec mes ingrédients et mes goûts, et voilà le travail :)

Le saviez-vous ?  Les feuilles extérieures des choux de Bruxelles sont excellentes dans une salade composée. Avec ce kilo de chou, vous ferez donc deux recettes ! Commencez par couper la base et ôter les feuilles les plus extérieures si elles sont abîmées, puis gardez la seconde couche pour votre prochaine salade. Une f…

Soupe de Nouilles Chinoises aux Légumes d'Hiver et à la Pâte de Curry Vert

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Cette année, pile-poil pour le Nouvel An Chinois, j'ai pu réaliser une soupe d'inspiration asiatique, avec des nouilles chinoises, de bons légumes d'hiver, et de la pâte de curry vert. C'est un condiment thaïlandais à base de piment doux, que je voulais tester depuis longtemps. Et puis, en cherchant totalement autre chose, dans un magasin de déco (qui l'eût cru ;-), j'en ai trouvé un avec une composition qui me convenait, donc je me suis lancée.


Ingrédients pour 6 personnes 
250 g de nouilles chinoises (version aux œufs et au blé dur pour moi)300 g de fleurettes de brocolis (j'ai gardé les queues pour une soupe mixée)3 carottes1 gros oignon ou 2 petits1 petit radis noir1  cuillère à soupe de pâte de curry vertdu persil ou de la coriandre frais (persil survivant du jardin pour moi)


Préparation Laver et émincer tous les légumes. Faire chauffer 1,5 L environ d'eau légèrement salée. Quand l'eau frémit y mettre les fleurettes de brocolis.
Dans une poêle a…