RécréaNature

Du lait aux légumes, céréales ou oléagineux... tout peut se faire fermenter ! Les boissons et aliments fermentés sont partout dans notre quotidien... Des recettes ancestrales, partout dans le mondesont à l'origine des yaourts , fromages, du levain, de la choucroute, des pickles ou encore des boissons alcoolisées comme le vin, le cidre ou la bière. De nos jours où la recherche d'une alimentation plus saine se fait plus présente, les légumes fermentés sont maintenant un classique de nos cuisines, tout comme le Kefir , le Kombucha ou encore le miso ... Idée Cadeau de Noël pour les Adeptes d'une Alimentation Santé Pourquoi les aliments fermentés sont-ils "tendance"? Ces aliments et boissons, en plus d'être réputés bons pour la santé par leur contribution à la diversité de notre microbiote intestinal , sont aussi souvent une façon d'utiliser et de conserver des aliments en surplus ou inhabituels. Un sujet toujours plus en vogue chez les adeptes d...

En septembre, c'est la rentrée et la reprise du rythme régulier de l'école, avec en point d'orgue de ces journées intenses, le goûter ! Pour aider les parents toujours pressés à renouveler leurs idées de goûters maison , tellement meilleurs et plus sains que ceux du commerce, j'ai décidé de partager avec vous cette lecture. L'auteure, Marie Chioca, que maintenant vous connaissez bien , arrive encore une fois en renfort avec Mes Bons Goûters du Quotidien, publié chez Terre Vivante, dans la collection Facile et Bio . Car elle en a de l'expérience avec ses 6 enfants ! Du coup, les recettes présentées sont non seulement saines, mais aussi rapides, sans trop d'ingrédients exotiques et faciles à faire pour la plupart. Et surtout on y trouve de nombreuses astuces pour bien réussir les recettes et gagner du temps au quotidien.Vous pouvez consulter le sommaire et quelques pages ici . Recette de Lemon Curd Maison, pour tartiner au Goûter Comme d'habi...

En ce jour de fête des mamans, je vous présente un cheesecake salé en forme de cœur, décoré avec quelques fleurs cueillies dans le jardin. Les cheesecakes et moi, c'est tout une histoire... Je les aime particulièrement... et j'en fais de temps en temps, notamment des cheesecakes sucrés. Mais vous n'en voyez aucun sur le blog car ils sont rarement assez présentables ! C'est sans doute que je n'ai pas trouvé encore les recettes qui me conviennent... Mais cela va changer avec ce tout nouveau livre de Valérie Quéant paru chez Terre Vivante , dont nous parlons aujourd’hui dans le Coin Lecture RécréaNature ;-) Il était vraiment fait pour moi, regardez son titre : Cheesecakes du jardin , 40 recettes aux fruits, légumes et fleurs de saison... L'auteur mêle ainsi les saveurs et les couleurs du potager avec toutes sortes de bases de cheesecakes, et donne ses astuces pour les réussir et les rendre les plus sains possible ces desserts festifs et nourrissants. Sucrés ou sa...

Une semaine fraîche comme celle-ci est idéale pour revenir avec une recette qui réchauffe ! Et oui je reviens de loin avec mon déménagement ! Ce qui ne veut pas dire que je n'ai pas lu ni cuisiné depuis 2 mois... Aujourd’hui la  recette est à base de chou , c'est une recette issue du nouveau livre de Marie Chioca, publié chez Terre Vivante , dont je vous ai déjà beaucoup parlé comme auteure culinaire dans le Coin Lecture RécréaNature. Elle vous propose ainsi une belle idée de cadeau de Noël, avec  ce livre 100 recettes bio du quotidien, pour bien manger en famille sans se ruiner ! En effet, les recettes sont plutôt simples et ont l'intérêt de ne pas demander d'ingrédients introuvables ou inabordables pour être réalisées. Il s'agit juste de suivre le cours des saisons et de repenser un peu son alimentation... La Cuisine Bio du Quotidien - Une recette à base de choux : le Colcannon Irlandais Feuilleter le livre La cuisine Bio du Quotidien V...

Avant de laisser la place aux légumes d'automne, une dernière recette avec des courgettes ! Comme ici récemment je les ai aussi intégrées dans un dessert, mais vegan et sans cuisson cette fois-ci. Elles sont accompagnées en plus d'un avocat, et si vous ne le dites pas, vous pouvez défier vos convives de les trouver ! Vous vous demandez peut-être ce qui me passe par la tête de cuisiner tous ces légumes en dessert ? Non non, je ne suis pas folle, c'est bien une tendance du moment :) Et cette recette est extraite du livre Des Légumes en dessert, 40 recettes inventives et insolites . Ce livre, paru aux Editions Terre Vivante , deviendra un classique du genre, j'en suis sûre. Qu'ils soient intégrés dans des desserts classiques revisités, dissimulés en version plus rusée, ou encore osés dans des douceurs décomplexées, les légumes sont à la mode en fin de repas... Consultez son sommaire ou feuilletez quelques pages ici pour vous en faire une idée ! Tarte Coco-Citro...

D'habitude à la Saint-Jean, je vous parle plutôt de millepertuis... Promenez-vous sur le blog si vous voulez réaliser un macérât de millepertuis ou trouver comment l'utiliser ... Mais cette année, c'est une idée différente que je vous propose, issue d'un nouveau livre édité chez Terre Vivante et qui me va comme un gant ;-) Il s'agit du livre Gourmandises insolites , paru en juin 2017, un recueil original de 60 idées de confitures inédites, chutneys revisités, moutardes parfumées ou sirops maison, par Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian. J'en conseille la lecture à toutes celles et tous ceux qui, comme moi, cherchent à diversifier l'utilisation de trésors végétaux sauvages ou de nos jardins, tout en étonnant leurs convives. Gourmandises Insolites - Le Coin Lecture RécréaNature Et justement, près de chez nous, dans les jardins et en bordure de champs, on trouve de nombreux noyers. Ces noix sont sauvages, assez petites et globalement peu récoltées. ...

Voici une idée assez surprenante avec ce gâteau sucré qui intègre des ingrédients  plutôt habitués des plats salés  : la pomme de terre et l'huile d'olive... L'idée est venue de ce livre  de Frédérique Barral, avec comme à l'habitude, quelques personnalisations de la recette d'origine ;-) Et finalement, il a bien plu, vu que j'ai à peine eu le temps de le prendre en photo ! Gâteau de Pommes de Terres aux Amandes et à l'Orange - Sans Gluten Voici ce que j'y ai mis : 200 g de purée de pommes de terre une orange non traitée ou bio 160 g de sucre blond de canne 75 g d' huile d'olive 100 g d'amandes en poudre 50 g d'amandes effilées 3 œufs 1 pincée de sel facultatif : quelques écorces d'orange confites, pour accompagner Presser et zester l'orange. Séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs. Mélanger dans un saladier la purée avec les jaunes puis ajouter le sel, le jus et le zeste, l'huile, l...

Ce soir, son premier article est publié ! C'est en effet un grand jour pour mon fils, qui, à 9 ans, se lance dans le blogging littéraire. Depuis qu'il a 5 ans tout juste, il n'a cessé de dévorer toutes sortes de livres, romans, magazines fictions, BD ou mangas, faisant probablement de nous les plus gros consommateurs de bibliothèque de la région... Ayant toujours aimé partagé le contenu de ses escapades livresques, parfois jusqu'à en saouler ses parents, on a fini par lui suggérer de faire des fiches de lecture... Mais on n'écrit plus aujourd’hui comme avant... ;-) C'est ainsi qu'il n'a pas mis longtemps à dire qu'il voulait bien écrire, mais sur un blog , comme sa maman... Le premier livre jeunesse présenté sur  leslecturesdelohann.com Alors j'ai bien du y passer du temps, d'autant plus que mon grand garçon voulait un nom de domaine, leslecturesdelohann.com et pas une adresse en .blospot, lui ;-). Nous voilà donc avec un hébe...

Avec l'automne, revoici nos cucurbitacées colorées, nos légumes racines et... le chou ! Si comme moi vous en achetez souvent en hiver, pour profiter de ses bienfaits nutritionnels et de sa conservation longue, mais que vous manquez d'idées pour le cuisiner, vient de sortir un livre de Delphine Pocard aux Editions Terre Vivante , Le Chou Star en Cuisine , qui est fait pour vous ! Je vous le présente ici après l'avoir lu en détail (145 pages, quand même), il regorge d'idées originales, froides, ou chaudes, faciles ou plus complexes, et toujours végétariennes, pour utiliser toutes les sortes de choux, mais certains que vous ne connaissez peut-être pas ;-). Vous trouverez aussi dans cet article un test de la recette de Pesto de Brocoli, une recette facile originale, que j'ai très légèrement modifiée et qui convient ainsi parfaitement pour utiliser un reste de brocoli déjà cuit :) Le Coin Lecture RécréaNature : Le chou Star en Cuisine, Pesto de Brocoli Dans l...

La voici comme promis la recette bio faite avec mes deux petits monstres ;-) Elle est donc issue du dernier livre que je vous présentais dans mon dernier article du Coin Lecture RécréaNature . C'est un plat gourmand, idéal pour faire manger des légumes aux enfants sans qu'ils s'en aperçoivent, thème du défi de ce mois-ci ... J'ai trouvé l'idée excellente, la cuisson était parfaite et le goût juste comme il faut. Comme d'habitude je vous présente cette recette avec les petites variations que j'ai apportées par rapport à l'originale... Oeufs Cocotte à la crème de soja et aux Légumes du Potager Voici la recette pour 4 personnes : 4 bons œufs bio extra-frais (pour moi, les œufs de mes poules) 100 g de légumes feuilles (un mélange de vert de blettes et d' oseille du jardin ici) 1 échalote 200 ml de soja cuisine bio , + 4 cuillères à soupe huile d'olive sel, poivre 20 feuilles de basilic (optionnel) Oeufs Cocotte et Légumes ...

C'est principalement pour le thème des recettes saines expliquées aux enfants, que j'ai choisi de vous présenter cet ouvrage, tout juste paru aux Editions Terre Vivante , dans la droite ligne d'un précédent  Coin Lecture  dans lequel je vous présentais  50 Activités Nature avec les Enfants . Le nom de l'auteur, Marie Chioca, a achevé de me convaincre, connaissant la qualité des publications de l'auteur, dont je vous présentais certaines ici . A peine reçu, Je cuisine bio avec les enfants a déjà sauvé une partie de mon dimanche, en permettant, si ce n'est de résoudre, du moins de reporter une dispute entre  Petit Ange Apprenti Grand Chef et Jolie Princesse.  Je cuisine Bio avec les Enfants, 55 recettes pour Apprendre - Terres Vivante Etant en train de feuilleter ce livre quand l'éclat de voix arriva, la première idée qui m'est venue pour faire diversion a été de leur demander quelles recettes il leur plairait de réaliser. Devant la quantité d...

Cuisiner les fleurs, ça vous dit ? Que ce soit des adventices de nos jardins, ou des plantes sauvages, comme l'ail des ours, que je cultive d'ailleurs dans un coin ombragé de mon jardin, pour moi qui aime agrémenter mes plats de végétaux inhabituels, la recherche de nouvelles recettes est souvent ardue. Je vous ai déjà présenté sur le blog des recettes assez classiques avec du sureau ou de l' ail des ours , mais cela faisait longtemps que je cherchais un joli livre sur les fleurs comestibles, avec de nouvelles idées pour m'inspirer. Avec le dernier livre d'Amandine Geers et Olivier Degorce, qui vient de paraître aux Editions Terre Vivante , collection Facile et Bio, je n'ai pas été déçue. Je cuisine les fleurs, 50 recettes inattendues nous présente, après quelques judicieux conseils de cueillette (attention à ne pas s'intoxiquer avec des plantes toxiques ou cueillies au mauvais endroit) 50 nouvelles recettes originales et pour la plupart faciles à faire, ...

Bonjour à tous j'espère que cette semaine de reprise pour la plupart n'a pas été trop difficile. Avez-vous été gâté à Noël ? Par ici le Père Noël a été inspiré : des légumes , des plantes sauvages à cuisiner et du fromage à fait soi-même... Après une semaine de rentrée bien chargée pour moi, je ne pouvais donc manquer de vous présenter les 3 livres de cuisine/DIY qui donneront forcément lieu à quelques recettes en 2016 ! Coin Lecture RécréaNature : Mes Livres de Cuisine reçus à Noël Les voici donc en détail : Manger sauvage de Richard Mabey, chez Larousse : un guide très complet présentant une multitude de plantes comestibles de la nature ou du jardin, avec des recettes simples pour les utiliser. Pour profiter de cette alimentation végétale variée à l'infini que nous offre la Nature, il suffit juste d'ouvrir les yeux et de se baisser... Des idées à cueillir lors des balades Nature du printemps prochain ! Fromages maison , de Ricki Caroll, chez Mara...

Encore quelques cadeaux de dernière minute à faire ? C'est de saison et comme il  ne reste plus beaucoup de temps, voici une liste de 10 livres que j'ai particulièrement appréciés, dont certains ont fait l'objet d'un article complet dans mon Coin Lecture . Un joli livre à Noël, ça fait toujours plaisir ! Il est encore temps de faire un tour chez votre libraire, mais dépêchez-vous quand même... Sinon essayez la livraison en point relais jusqu'au 24/12 ou la livraison en un jour ouvré ;-) Des activités Nature pour les familles 50 activités nature avec les enfants , un de mes coups de cœur chez Terre Vivante, dont je vous ai déjà parlé dans mon Coin Lecture. Vous pouvez voir quelques réalisations ici . Plantes à Malices, les plantes comme vous ne les avez jamais vues , un livre tout illustré et passionnant de chez Prat Editions, 14,50 euros, paru en 2012, je viens de le racheter pour offrir. Des livres de cuisine Pasta Magiques , Les Petits P...