La Cuisine Bio du Quotidien - Une recette à base de chou : le Colcannon Irlandais - Coin Lecture RécréaNature

Une semaine fraîche comme celle-ci est idéale pour revenir avec une recette qui réchauffe ! Et oui je reviens de loin avec mon déménagement ! Ce qui ne veut pas dire que je n'ai pas lu ni cuisiné depuis 2 mois... Aujourd’hui la recette est à base de chou, c'est une recette issue du nouveau livre de Marie Chioca, publié chez Terre Vivante, dont je vous ai déjà beaucoup parlé comme auteure culinaire dans le Coin Lecture RécréaNature. Elle vous propose ainsi une belle idée de cadeau de Noël, avec ce livre 100 recettes bio du quotidien, pour bien manger en famille sans se ruiner ! En effet, les recettes sont plutôt simples et ont l'intérêt de ne pas demander d'ingrédients introuvables ou inabordables pour être réalisées. Il s'agit juste de suivre le cours des saisons et de repenser un peu son alimentation...

La Cuisine Bio du Quotidien - Une recette à base de choux : le Colcannon Irlandais

Feuilleter le livre La cuisine Bio du Quotidien

Voici la recette :

1 kg de pommes de terre à purée
500 g de chou vert

80 g de beurre
75 g de lait
150 g de cantal entre-deux
sel, poivre

Cuire les pommes de terres coupées en petits dés de 1,5 cm environ dans un grand faitout rempli d'eau salée pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Enlever les grosses côtes du chou et couper ses feuilles en les superposant, en carrés de 3*3cm.
Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre ajouter le chou dans le faitout, quand l'eau bout à nouveau compter 12 minutes de cuisson, juste pour attendrir les feuilles.

Râper le fromage, égoutter les légumes et y ajouter le reste des ingrédients.

Le tout va se déliter et faire des fils... servir bien chaud, miam !

L'astuce de l'auteure et le verdict : 

Ne pas trop cuire le chou pour que sa saveur reste discrète, ainsi, même les enfants en redemandent, c'est ce qui se passe chez nous...

On est loin du traditionnel colcannon, mais le cantal ajoute un plus indéniable :) Si vous souhaitez l'alléger un peu, je pense qu'on peut retirer le beurre de la recette.

Bon appétit ;-)

Un Colcannon Irlandais Bio version améliorée -  Coin Lecture RécréaNature