Tarte Salée aux Chayottes (Chouchous, Christophines) et au Comté

Après avoir cuisiné une partie de ma belle récolte de chayottes du jardin en poêlée (je ne vous en ai pas présenté par manque de temps, mea culpa), j'ai décidé d'innover en adaptant une recette de tarte aux christophines et au Beaufort trouvée sur ce blog. N'ayant pas de Beaufort au moment de sa réalisation, j'ai utilisé du comté. J'ai aussi augmenté la proportion de légumes, remplacé la crème fraîche par du soja cuisine et bien sûr utilisé une pâte à tarte maison.

Tarte Salée aux Chayottes (Chouchous, Christophines) et au Comté

Ingrédients pour une grande tarte (28-30 cm de diamètre) :

Pour la pâte (vous pouvez aussi utiliser cette variante)

• 200 g de farine
• 100 g de beurre demi-sel
• 1 fond de verre d'eau

Pour la garniture

• 750 g de chayottes épluchées
• 20 cl de soja cuisine
• 150 g de Comté
• sel, poivre

Une Tarte Salée originale aux Christophines et au Comté

Commencer à préparer la pâte au moins 30 minutes à l'avance. Pour cela mélanger le beurre froid coupé en petits morceaux avec la farine. Quand la pâte commence à s'agglomérer, ajouter un fond de verre d'eau, faire une boule et réserver au frais.

Pendant ce temps, éplucher les chayottes (c'est le plus long). Pour ma part je les coupe en quartiers en suivant les rainures, puis retire le noyau et enfin la peau avec un castor. 

Râper les chayottes (j'utilise un robot, cela permet d'économiser du temps et de l'huile de coude;-). Bien presser les chayottes râpées pour faire sortir une partie de l'eau, cela évitera de détremper la pâte.

Mélanger les chayottes avec la crème de soja et le comté râpé, ajouter sel et poivre selon votre goût. Réserver.

Précuire la pâte à blanc une dizaine de minutes, pas plus. Puis disposer la garniture, et remettre au four jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.

Servir avec une salade type mesclun, c'est parfait pour un repas du soir plutôt original, et pas trop lourd :)