Tarte aux Fruits Rouges et à la Poudre d'Amande

Une délicieuse tarte mêlant amandes et fruits rouges facile à faire ! En ce début d'automne cette recette est idéale pour utiliser les dernières framboises du jardin ou des mûres ramassées en bordure de champ...Mais du fait de son appareil aux amandes, cette tarte peut aussi être faite avec des fruits rouges surgelés.

Tarte aux fruits rouges et à la poudre d'amandes

Mise à jour du 3 octobre 2014 :
youpiiiii !!!!

j'ai gagné le concours du blog popotes et cocottes avec cette recette !

Je reste dans le même thème, rappelez-vous, ma première recette pour ce concours était aussi une tarte.

Voici la recette :

• une pâte sablée, vous trouverez la recette ici
• 600 g de fruits rouges
• 150 g de poudre d'amandes
• 100 g de sucre
• 20 cl de crème fraîche
• 3 gros œufs entiers

Battre les œufs avec la crème jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Mélanger le sucre et la poudre d'amandes, les ajouter au mélange.

Déposer les fruits sur la tarte et verser le mélange dessus.

Cuire environ 25 minutes à 180°, à adapter en fonction de votre four, il vaut mieux que la tarte ne soit pas trop cuite afin de rester bien moelleuse au centre.

Astuce (optionnelle) :

Prélever une petite quantité de fruits avant de les déposer sur le fond de tarte. En extraire le jus et réduire sur feu vif avec une cuillère à soupe de sucre; à la sortie du four, napper la tarte avec ce coulis, c'est ce qui lui donne sa belle brillance !

Tarte aux fruits rouges et à la poudre d'amandes

La couleur est bien jaune car ce sont des œufs de nos poules, nourries aux grains, aux restes de table et avec tout ce qu'elles trouvent dans le jardin. La pâte est croquante et la gourmandise de la farce aux amandes adoucit l'acidité des fruits... bref, on en mangerait !

 

Bon appétit !