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Comment Faire un Coulis de Mûres Maison et des Idées Gourmandes pour l'utiliser

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C'est la saison des mûres, profitez-en cela ne dure pas ! Après la confiture puis le fantastique sorbet aux mûres  dont nous rêvons encore, et qui fait en ce moment partie de vos articles favoris, j'ai voulu tester le coulis et voir ce comment je pouvais l'utiliser. En effet, la première idée que j'avais dans la tête était d'avoir une base pour aromatiser mes yaourts maison ! Mon yaourt maison au coulis de mûres Voici la recette que j'ai utilisée : 500 g de mûres 100 g de sucre 1 cuillère à soupe de jus de citron Rincer les mûres et les mettre cuire 10 minutes avec le sucre. Mixer avec un mixeur plongeant , puis passer au chinois pour obtenir un coulis bien lisse. Mettre immédiatement dans des pots de confiture fermés et conserver au réfrigérateur une semaine environ ou bien congeler (mais ce serait étonnant qu'il en reste ;-) Des mûres au goût de soleil... Verdict : Ce coulis nous a enchanté ! et  voici comment nous l...
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Gratin de Butternut et Bleu d’Auvergne aux Noix – Mesclun Sauvage du Jardin

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La butternut est une courge dont j'apprécie particulièrement la texture et le léger goût de noisette. Elle est parfaite pour un gratin rendu gourmand grâce à des noix et des fromages goûtus. Encore une recette automnale et colorée, telle un défi au temps gris et la morosité ambiante ! J'ai servi ce gratin avec un mesclun de plantes sauvages ramassées dans les zones non tondues de mon jardin. En effet les températures particulièrement douces de ce mois de novembre, également bien humide en Anjou, ont encouragé la croissance de lampsane, herbe à Robert, laiteron maraîcher et même de quelques mâches... Ces plantes adventices comestibles sont excellentes pour accompagner mon gratin avec quelques graines (de courge également) et de la vinaigrette au vinaigre de cidre artisanal, tout un programme ;-)   Une belle courge butternut bio d'environ 1 kg 150 g de bleu d'Auvergne (ou fourme ou tout autre fromage bleu) 100 g de noix en cerneaux 15 cl de crème fraîche 1...
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Soupe Veloutée Toute Simple de Chayottes, {Chouchous, Christophines} du Jardin

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Une couleur printanière pour ce velouté de chayottes du jardin ... Même si on sent le printemps arriver doucement, les températures plutôt fraîches et les giboulées quotidiennes ne nous incitent pas encore à modifier notre routine du soir : soupe , velouté , soupe, velouté, bouillon , et on recommence un cycle.... Alors voici ma proposition facile et originale du jour (et cette fois, ce sera la dernière recette à base de christophines pour l'année ;-) : une touche de crème, une pincée de gomasio ( recette ici sur le blog), et voilà le travail ! Soupe Veloutée Toute Simple de Chayottes, du Jardin Voici la recette pour 4 personnes : 3 petites chayottes 3/4 de litre d'eau sel de Guérande facultatif : crème, gomasio Soupe Veloutée Chayottes, Chouchous, Christophines Éplucher les chayottes : c'est le plus long ! Je les coupe en quartiers, retire le noyau puis enlève la peau à l'aide d'un castor . Cuire les morceaux dans 3/4 de litre d'eau...
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