Coulant ..... Mystère ..... de Pommes de Terre, au Fromage, et au Persil du Jardin

Voici la recette de la composition du 1er mai ! Il s'agit d'un Moelleux ou peut-être plutôt d'un Coulant de pommes de terre au fromage...Mystère si on ne dit pas quel fromage est dedans ! Et nous l'avons bien apprécié avec une bonne salade et des herbes aromatiques du jardin. Cette recette m'a été inspirée par le blog des Fourneaux de Philo, j'ai ensuite pas mal changé les proportions (moins riche et surtout moins d'acides gras saturés ;-)

Le Soleil de la Composition est un ... Moelleux de Pomme de Terre

Voici la recette pour 12 Coulants, taille muffins :

• 1,2 kg de pommes de terre à purée
• 150 g de fromage qui fond bien (raclette, fourme d'Ambert...)
• 2 œufs
• un bouquet de persil
• 5 cl d'huile d'olive
• Poivre du moulin (je n'ai pas salé car le fromage apporte beaucoup de sel)

C'est une recette facile et inratable !

On fait une purée de pommes de terre, on incorpore l'huile, les œufs entiers et le persil haché, on poivre légèrement.

Puis on huile légèrement des moules à muffins en silicone de ce type, on verse le mélange dedans jusqu'en haut de chaque moule. On répartit le fromage coupé en morceaux au centre des moules, puis on referme bien en lissant avec une spatule.

On cuit à four chaud pendant 15 minutes environ et on accompagne d'une belle salade.

Coulant de Pommes de Terre à la Raclette et au Persil du Jardin

C'est prêt !