Comment Faire sa Pâte à Pizza Maison ?

Quand ça vous prend comme une envie de pizza...il n'y a plus qu'à faire une bonne pâte maison, et à la garnir avec tout plein de bonnes choses ! Rien, absolument rien à voir avec les pizzas surgelées du supermarché...Essayez et vous verrez, en plus la recette est facile et rapide !

Pizza Maison (pâte et garniture)

Pizza Maison tomate mozarella chèvre lardons olives

Recette de pâte pour 2 pizzas :

• 500 g de farine
• 2 sachets de levure de boulanger lyophilisée
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 150 cl d'eau tiède (environ)
• 1/2 cuillerée à café de sel
• herbes de Provence (facultatif)

Le début de la préparation ressemble à celle de la pâte à pain, je vous invite donc à consulter les premières étapes illustrée de la recette de mon premier pain maison. Mélanger la farine et le sel dans le bol du robot. Faire un puits et y mettre la levure. Puis ajouter l'eau progressivement et en mélangeant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. La pâte à pizza doit être moins collante et plus sèche qu'une pâte à pain, et garder son élasticité afin d'être étalée finement par la suite.

Terminer par l'huile et les herbes de Provence.

Laisser reposer une heure environ.

Étaler ensuite la pâte sur un plan de travail fariné.

Préparez la garniture de votre choix (pas trop de pulpe de tomate pour ne pas ramollir la pâte, et attention à bien la choisir, voir ici) et cuire à four chaud (200°C environ).

L'astuce pour une cuisson optimale, est de disposer d'un moule à pizza en métal perforé, permettant d'obtenir une croûte croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur...

Pizza Maison tomate mozarelle champignons lardons olives

Quand elle est dorée à votre goût la sortir du four et la déguster bien chaude !

Essayez, et vous comprendrez pourquoi nous faisons nos pizzas nous-mêmes à la maison...