Granola Maison aux Noix, Graines Bio, Fruits Secs et Sirop d'Erable : un Délice pour le Petit-Déjeuner !

Voici une recette de Granola Maison pour un délicieux petit-déjeuner de vacances ! Cette recette est ma seconde participation à un Tour en cuisine. Pour le tour précédent n°407, souvenez-vous, j'avais préparé une recette de Tapenade de Cœurs d'Artichauts, Basilic et Olives Vertes qui avait eu pas mal de succès...Pour le tour 408 j'ai cette fois-ci fait dans le sucré, et avec du bon sucre d'érable... pour une recette venue tout droit du blog canadien d'Encolie : La Vie est Maintenant. Pendant ce temps c'est Joana de La Table des Saveurs qui est venue chez moi pour trouver une recette à réaliser.

Mon Granola Maison aux Noix, Graines Bio, Fruits Secs et Sirop d'Erable

Un granola peut être personnalisé à l'envie, le faire soi-même permet de sélectionner ses ingrédients : pas d'huile de palme hydrogénée ou d'excès de sucre ! On peut donc personnaliser les noix (noix, noix de pécan, noisettes, amandes, etc), les fruits séchés (raisins, canneberges, abricots, dattes, etc), le type de flocons (avoine, sarrasin, etc), le « sucrant » (miel, cassonade, sirop d’érable, etc), sans oublier l’ajout de chocolat pour les gourmands ! J'ai cependant essayé de rester fidèle à la recette originale, en tenant compte des ingrédients que j'ai réussi à trouver dans mon placard ou ailleurs, et je vous ai bien sûr traduit les températures dans la bonne unité ;-).J'ai laissé les quantité en "tasses" et Encolie précise qu'avec cette quantité on peut faire 2 pots Masson (mais on en trouve pas facilement en France, pour ma part j'ai rempli un grand bocal "Le Parfait"...)

Cuisson du granola sur la plaque du four, mélanger régulièrement

Voici la recette originale et mes variantes :

Ingrédients secs :

• 2 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1/4 tasse de graines de lin (dans mon cas : grossièrement moulues au moulin à café)
• 1 tasse de noix grossièrement hachées (dans mon cas : des noix de pécan)
• 1/2 tasse de graines de tournesol et/ou citrouille
  (dans mon cas : un mélange de graines bio)
• 1/4 de tasse de cassonade
• 1/2 c. à thé de cannelle (que je n'ai pas mise)
  
• Une pincée de sel

 Ingrédients liquides :

• 1/4 tasse de sirop d’érable
• 1/4 tasse d’huile végétale neutre
• 1 c. à thé d’extrait de vanille

Ajouts :

• 1/3 tasse de de chocolat noir haché (noir 64% pour moi)
  
• 1/3 tasse d’abricots séchés, coupés en dés
• 4 dattes dénoyautées et coupées en dés (dans mon cas : remplacés par des raisins secs)
  

Préparation :

1. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
2. Ajouter les ingrédients liquides, bien mélanger.
3. Étendre en couche régulière sur une grande plaque à pâtisserie.
4. Mettre au four pendant 50 à 60 minutes à 150°C en prenant bien soin de suivre la cuisson et de mélanger toutes les 15 minutes. Le granola doit cuire uniformément et être bien doré.
5. Retirer du four puis laisser refroidir avant d’ajouter les fruits séchés et le chocolat.

Ce granola se conserve jusqu’à un mois dans un contenant hermétique.

Détail de mon Granola Maison

Ce granola est délicieux par exemple avec un yaourt maison, ou pour saupoudrer une coupe de frozen yoghurt... 

Et vous, en avez-vous déjà réalisé ?