Recette Facile de Soupe Chaude ou Froide Avocat et Ortie du Jardin

C'est la saison des orties : elles sont bien vertes et bien tendres, et pas encore trop envahies par les pucerons ! C'est donc le moment de faire une soupe verte, pleine de bons nutriments et qui se consomme chaude ou froide, c'est selon la météo ou votre humeur.

Soupe Chaude ou Froide Avocat et Ortie du Jardin


Voici la recette :


Faire cuire les pousses d'orties et les échalotes dans le bouillon pendant 15 minutes environ. Juste avant de servir, ajouter la chair d'avocat, qui ne doit pas cuire. Mixer avec un mixeur plongeant, directement dans la casserole. Ajouter (ou pas ;-) à une touche de crème.

Et voilà !

Et vous, utilisez-vous les orties en cuisine ?


Commentaires

  1. Cécile (Le cri de la courgette)16 avril 2015 à 10:22

    J'avais dans l'idée de faire une soupe d'ortie prochainement, mais ton idée de l'associer à l'avocat me plait encore plus. Je vais certainement tester !

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    1. Céline16 avril 2015 à 12:29

      Bonjour Cécile,
      ravie que ma recette t'inspire ! Tu me diras ce que ça donne si tu la fais ;-)
      Bonne journée et merci d'être passée

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  2. Fr@nk9 mai 2015 à 18:22

    Je n'ai jamais gouté la soupe d'ortie (je fais du purin uniquement avec :(

    Il parait que c'est délicieux ! A tester en somme !

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    1. Céline16 mai 2015 à 13:32

      Bonjour Fr@nck
      oui, la soupe d'ortie, c'est délicieux... pour te donner une idée, ça s'approcherait un peu, si on met seulement des pommes de terre et des oignons avec, de la soupe au cresson ou aux fanes de radis...
      Il faut cueillir les jeunes pousses au printemps, avant floraison, c'est comme ça que c'est meilleur et qu'il y a le moins de tri !
      bon week-end et merci pour tes commentaires, c'est toujours un plaisir de te lire :)

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  3. Unknown24 août 2019 à 09:05

    j'ai fait une salade de roquette du jardin et j'y ai ajouté des orties : délicieux.
    Les mêmes ingrédients pour un potage en y ajoutant un gros oignon, un peu d'épinards en branches + bouillon
    un délice.

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    Réponses
    1. Céline24 août 2019 à 13:35

      Toutes ces idées avec l'ortie sont excellentes, merci ! C'est une plante mal-aimée mais qui mérite d'être appréciée à sa juste valeur... je lui ai consacré beaucoup d'articles sur le blog, disponibles en tapant "ortie" dans le champ recherche ou en copiant ce lien : https://recreanature.blogspot.com/search?q=ortie

      Très bon week-end !

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