Halloween épisode 3 : Flans Citrouille et Fromages, Cuisson à la Multidélices

Halloween, J-3 ! Cette année encore, une de nos cucurbitacées maison a eu droit à une métamorphose "halloweenesque". Et cela m'a donné l'occasion de réaliser de petits flans citrouille et fromages pour utiliser la chair de citrouille issue de ce processus. La cuisson est effectuée avec la fonction "desserts lactés" de la yaourtière Délices, mais elle peut également s'effectuer au four, dans des moules individuels en silicone.

Citrouille d'Halloween 2014

Ma recette pour 6 petits flans :

Cuisson de la citrouille dans le lait

• 300 g de citrouille ou potimarron
• 1 échalote
• 4 œufs
• 100 g de fromage frais ail et fines herbes
• 80 g de gruyère râpé
• 100 ml de lait 
• sel,muscade

 

Epluchez et coupez la chair de citrouille en petits dés,  Faire revenir l'échalote dans une poêle et ajoutez les dés de citrouille et le lait. Cuire les flans à feu moyen et à couvert jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres (environ 10 minutes).

Transférer dans un saladier. Mixer le tout, ajoutez les œufs, la muscade et les fromages.
 
Salez et poivrez selon votre convenance.

Cuisson des flans à la yaourtière Seb Délices

Cuire 30 minutes au four dans la yaourtière sans oublier de mettre de l'eau dans le fond du bac.
Et voilà le travail !

Flans au fromages et citrouille d'Halloween

Servir avec des légumes verts, blettes ou purée de brocolis par exemple.

NB : avec le mode "dessert lactés", le centre du flan s'affaisse un peu, mais il est possible de le démouler. 

Flans d'Halloween

 Et vous, faites-vous des recettes "spécial Halloween ?"