Le Coin Lecture Ecologie Pratique : La Cuisine Bio des Jours de Fête, 110 Recettes Bluffantes, de Marie Chioca

Pour ce nouveau Coin Lecture, voici un nouveau livre de la collection Conseils d'experts, édité par Terre Vivante, La Cuisine Bio des Jours de Fête de Marie Chioca, 110 recettes bluffantes. Vous vous souvenez que j’avais déjà été passionnée, pour ne pas dire bluffée ;-) par le dernier livre que je vous ai présenté, Les Secrets de la Boulange Bio, issue de la collaboration de Delphine Paslin et... Marie Chioca ! Cette fois-ci point de recette à vous montrer pour le moment, mais des inspirations prometteuses, que je m'empresserai de réaliser le moment venu.

Coin Lecture : La cuisine bio des jours de fête

Ici il n'est point question de régime ou de végétarisme, non... mais de cuisine plus saine, sans se priver, simplement en cuisinant avec créativité de bons produits bio et de saison, et en utilisant des matières premières parfois un peu différentes de celles de la cuisine traditionnelle : de la farine d'épeautre au petit goût de noisette, du sirop d'agave, des laits végétaux, ou de l'huile vierge de coco par exemple. Le livre est organisé autour des saisons (ça vous rappelle sans doute quelque chose ;-), par le biais des nombreuses fêtes qui sont des occasions de cuisiner et de recevoir tout au long de l'année. L'intégration de tous ces bons produits de saison permet de mieux supporter l'idée même de se trouver en automne puis en hiver, ne serait-ce que pour goûter et cuisiner les produits de saison associés à chaque fête.

Et voici donc quelques morceaux choisis qui m'inspirent :

Pour l'automne :

• le Velouté "Haute Couture" aux couleurs d'automne
• la Mousseline de romanesco au parmesan
• ou le Roulé praliné noir à la noisette, sauce cappucino

Pour un Noël bio :

• La Crème brûlée au brocoli
• Le Pâté de Chataîgnes aux oignons
• Les "Sa-pins" d'épice au chocolat

Pour l'An Nouveau :

• les Grosses ravioles "Terre et Mer"à la noix de Saint-Jacques, sauce Porto

Pour l'été et ses déjeuners au soleil :

• le Kir pétillant au kéfir de cassis
• le Tiramisu salé au chèvre et au pistou

Pour les anniversaires des petits et des grands :

• la Charlotte choco-expresso au tofu soyeux
• Lulu la Tortue, mon coup de cœur pour l'anniversaire des enfants !
• Gros brownie chocolat-pécan et son nappage façon "caramel au beurre salé"

Attention pour Lulu  la Tortue, Marie Chioca signale un erratum sur son blog concernant la quantité de pâte d'amande... et comme son blog vaut plus que le détour, je vous laisse suivre le lien :)

Lulu la Tortue, mon gâteau d'anniversaire coup de cœur du livre

Je vous laisse feuilleter le livre dans la libraire Terre Vivante, et j'espère que vous trouverez l'inspiration pour de délicieuses recettes de fête !