Que faire avec des Ecorces d'Orange ou de Citron Bio ? Astuce Cuisine #3

Vous qui me suivez l'avez sûrement remarqué, j'utilise beaucoup les agrumes en ce moment... que ce soit en cuisine avec ces orangettes ou comme ici en cosmétique maison ! (ça doit être parce qu'en février c'est la Fête du Citron à Menton ;-)) Alors aujourd'hui une petite astuce DIY, pour utiliser vos écorces d'orange ou de citron bio autrement qu'en fruits confits, justement. Astuce parfumée et écologique, une petite idée ? Je vous donne un indice : je réalise cette recette avec un moulin à café électrique, mais toutes les autres méthodes peuvent être tentées...

Que faire avec des Écorces d'Orange ou de Citron Bio ?

Il s'agit de poudre d'écorce de citron et d'orange !!! Eh bien oui, lorsque vous mangez un agrume (ou en utilisez le jus sans le zeste) au lieu de jeter la peau, gardez-la, de nombreuses utilisations très intéressantes sont possibles. Comme en plus cette matière se composte très mal (et n'est pas non plus mangée par les poules, évidement ;-), on fait d'une pierre deux coups ! Mais attention, ne le faites qu'avec des agrumes non traités, ou bio au minimum, histoire de ne pas consommer de pesticides supplémentaires.

Poudre de Citron Bio Maison

Comment faire ?

Etape 1 : on épluche bien proprement le fruit, on garde la peau avec juste ce qu'il faut de "blanc" (on coupe ce qui dépasse) 

Etape 2 : on fait sécher 1 à 2 semaine à l'air libre selon la température ambiante, elles doivent être bien sèches et bien dures.

Etape 3 : on passe le tout au moulin à café et on mouline bien... jusqu'à obtention d'une belle poudre ! En théorie la peau des agrumes séchés n'est pas plus dure que les grains de café, donc cela devrait fonctionner sans faire trop chauffer votre appareil, à condition d'y aller par petites quantités.

Variantes : 

Si vous préférez utiliser seulement le zeste, le goût sera plus prononcé et vous pourrez les laisser sécher moins longtemps.

Pour les plus pressés, il est aussi possible de les déshydrater dans le four au minimum (40° si possible), pendant 2 ou 3 heures. Moins écologique, ce n'est pas la solution que je préfère.

Et à quoi ça sert ?

A parfumer...un poisson, des pâtisseries, pour remplacer le zeste.

Cette poudre d'agrumes maison est aussi délicieuse dans un yaourt maison ! Je l'incorpore directement à mon mélange, pour 4 yaourts une cuillère à café de poudre d'agrumes avec une cuillère à café de miel liquide. Le parfum est fin et peu sucré, comme j'aime !

Yaourt Maison au Citron Bio

A gommer...la peau, dans un savon ou dans un gommage maison : après tamisage au chinois, si nécessaire, la poudre de citron est parfaitement adaptée pour une exfoliation toute douce, elle parfume vos cosmétiques et possède de surcroît des vertus purifiantes !

Cette poudre peut se fabriquer à partir de tous les agrumes, à condition qu'ils soient non traités. Elle se conserve des semaines voire des mois dans une boîte bien hermétique.


Et vous, comment utilisez-vous les écorces d'agrumes ?